ロゼッタストーンBLOGニュース

　今週の熊本ホテルキャッスルダイニングキッチン九曜杏のパスタランチは、オクラとベーコン、キノコのパスタであった。ローストビーフの上にポン酢のジュレが添えられ、蒸し蒸しした雨の日にはさっぱりと喉越し良く、食が進む。できることなら、アルデンテで食したい気分だ。

　通常、同レストランのお得なランチは、洋食ではシェフランチ、パスタランチ、カレーランチ、九曜杏ランチ、ステーキランチの５種がある。現在は、令和時代となり、改元記念の特別ランチメニューもちらほらと。

　思い起こせば、同ホテルへ足繁く通うようになって３８年ほが経つが、熊本の代表的な名門シティホテルとして、来年１０月には６０周年を迎える。本日は圧倒的に女性軍が殆どのテーブルを占めており、甲高い笑い声がホール内を飛び交っていた。

　女性軍のパワフルさと物凄い食欲に圧倒されながら、静かにパスタランチを平らげた。後ろのテーブルでは、「そろそろ時間！」と言いながら、何度も長引くトークショー。同時に、六人がスマホ片手に、一斉に喋ってコミュニケーションが取れるのが素晴らしい。

◎ロゼッタストーン公式サイト（since 1995）
　http://www.dandl.co.jp/

文責：西田親生

ポン酢ジュレローストビーフパスタランチ名門ホテルディナーランチ熊本ホテルキャッスル

posted by Chikao Nishida at 2019/5/21 04:17 am

今週の「シェフランチ」・・・

　今週の熊本ホテルキャッスルのダイニングキッチン九曜杏の「シェフランチ」は、イベリコ豚のカツレツである。イベリコと言えば。ドングリで肥育されるスペイン産の高級豚肉である。あっさりとした脂身は、まるでピスタチオのような味わいで、すこぶる美味い。

　以前、ドングリを食べて育ったカナダ産のイノシシを食したことがあった。その脂身は寒天のように透けており、ジビエの常識を覆すような逸品だった。勿論、同ホテル１１階のトゥール・ド・シャトーでの出逢いだったが、現在はなかなかお目にかかれない。

　お皿を見ると、マスタードと岩塩が添えてある。美味しい肉は、塩と胡椒、わさびで十分に肉の味を引き立てる。よって、本日のイベリコ豚のカツレツは、マスタードと岩塩のみにて楽しませていただいた。あと１枚食べたいほど、一気にご飯も無くなった。

　因みに、同ホテルレストランの「シェフランチ」には、この他に、スープとコーヒー、デザートが付く。
　