見るからに、食欲をそそる「トマトカレー」のランチセット。（熊本ホテルキャッスル ダイニングキッチン九曜杏）

　何と、１２３４円というリーズナブル価格。・・・お味のほどは、海老の香りとレンコンの食感がたまらない逸品で、サラダもゴージャスですこぶる旨い。

　最近は、女性に特に人気と言うので、本日、久しぶりに「トマトカレークリスマスバージョン」（サンタが乗っているだけ？）を食してみた。

　熱々のルーをご飯に掛け、香り、辛味、甘味、酸味を堪能しながら、静かなるランチタイムが終了した。

　クリスマスなのか、ランチタイムと言えども、結構、家族連れも多く。にわかにザワザワとしていたが、寒い日には、この「トマトカレー」がお勧めだ。

【ディー・アンド・エルリサーチ（株）公式サイト】 http://www.dandl.co.jp/dandl/

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　昨日は、以前から予定していた、熊本ホテルキャッスル ダイニングキッチン九曜杏での「美食会」だった。

　同ホテル２階大会場では、某テレビ局恒例のビッグな某年パーティが開催され、そこで演奏を終えた邦楽の先生も参加し、極上黒毛和牛のステーキをメインとした、同レストランの料理長の、心のこもった料理を楽しませていただいた。

　写真のように、メニューは実にシンプルだが、食材の多さには驚いた。これは、着物姿であることを考え、料理長なりに量的には若干抑え気味に設定したものだ。

　前菜の彩りは、まるでフェスティバルのような鮮やか、賑やかさ。それに、熊本県産の極上黒毛和牛ヒレがメインとしてサーブされた。

　いつもながら感心するのは、短時間の内に、新鮮な食材を盛り付けるところである。肉質は極上なので、ミディアムレアに焼かれていたようで、脂の少ない大変上品で味わい深かいものだった。

　毎回足を運ぶごとに、決して同じ料理を出さない同料理長。今回は予約ではあったものの、通常でも、突然の「ワガママオーダー」をしても、手際よく料理をサーブするところが、同料理長の拘りと優しさであろうかと思った次第。

　今回のメニューは、以下の通り。

◎オードブル（八種）
河豚のカルパッチョ 香味野菜ロール、鮪のチーズパン粉焼き オクラソース、海老のカダイフ挙げ トマトカレーソース、牡蠣と蕪のピューレ 柚子風味、鮑のジェノベーゼ、卵のシュプリーズ ロワイヤル キャビア、スモークサーモン生春巻き、アボカド・コンニャク・チーズ豆腐

◎ひとくちコンソメスープ

◎熊本県産最上級A5ランク黒毛和牛ヒレとフォアグラ西京味噌マリネ
　ロッシーニスタイル サラダパルテール

◎抹茶玄米ムースと抹茶アイス

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