ロゼッタストーン／THE ROSETTA STONE

　自称、食通、グルメ評論家として拘りは、食材とシェフの愛情。・・・３０年以上通い詰めたレストランの一つに「熊本ホテルキャッスル 四川料理 桃花源」がある。四川では全国に名を轟かせているレストランの一つでもあるが・・・。

　通常、同店では二通りのオーダーをしている。一つは、特別な方々と特別料理を食す時の裏メニューバリバリのオーダー。そして、もう一つは軽くフロアでファミリー感覚で食すときのオーダーである。

　今回は写真のように、一人４０００円でおつりが来る、ゴージャス且つリーズナブルな料理。

　空芯菜（１皿）、オマール海老の香り蒸し（２皿）、フカヒレの餃子（１皿／４個入り）、五目焼きそば（柔らか麺／１皿）、そしてウィルキンソンのジンジャエール２杯・・・これで二人前、８０００円でおつりが来るのだ。

　空芯菜は小皿に取り分け、一人２皿分は十分ある。オマールに集中して片付け、フカヒレが詰まった餃子の喉越し・・・深みがあるが切れ味の良さを楽しみ、更に五目焼きそばを取り皿で３杯ほど頂く。・・・後は、ジンジャエールで喉を洗い流し・・・完食！

　コース料理では、決まった料理群であり、今日食べたく無いものも入っている。・・・中国料理は、上のような単品で上手く組み立てると、満足度の高いミニコースになり、すこぶるリーズナブルなディナーとしてお勧めしたいところだ。



【ロゼッタストーン・グルメ情報】
　http://www.dandl.co.jp/gourmet/index.html

　上写真は、全て四川料理専門店「桃花源」でサーブされた事のある、左から車海老、伊勢海老、オマール海老の三種。

　プリプリの鉄人蝦仁（てつじんしゃーれん／熊本ホテルキャッスルオリジナル）に仕上げられた車海老、二種盛りの伊勢海老、そして香り蒸しの絶品オマール海老である。

　先日、初めてオマール（トップ写真）を食すという方々の感想を聞くと、「これはたまりません。誰も見ていなければ噛りつきたくなりますね！」と歓喜の声。・・・それから数分間、皆無言で殻の内側を突きまくっていた。

　大抵の人間は旨い蟹や海老を食す時、それに集中し一瞬にして無言となる。特に同店のブレの無い四川料理の海老、蟹料理は抜群に旨く、恍惚の状態に陥ってしまうほどだ。欲目で見ても、全国に通用するトップクラスの四川を楽しめる、九州唯一のレストランとしてお勧めしたい。

　ちなみに明日は８月最初の「先見塾」。第１火曜日は同塾グルメ研究会であり、「桃花源」でランチを楽しむ事になっている。・・・さてさて、明日のメニューが楽しみなところ！！

【先見塾公式サイト】
　http://www.senkenjyuku.com/



　

　昨日、７月６日（水）の正午からステーキハウス淀川で、恒例の「D&Lクロスメディアの会」が開催された。参加者は県内民放各局及び最大手広告代理店からの精鋭ばかりだ。

　今回のテーマは、近頃世界を席巻しつつあるSNSの世界と企業セキュリティ問題について。参加者たちはエキスパート集団なので、１時間半程のレクチャー会において、筆者が一言口に出せば殆ど瞬間的に吸収してしまう強者ばかり。（話す方としては、楽々なひととき。）

　されど、昨日の勉強会で特筆すべきは、何と言っても店主淀川司朗シェフの綿密に計算された料理群であった。今回、上写真の個々の料理についての説明は割愛するが（香の物の写真は掲載していない）・・・参加者全員が長時間黙々と食していた事が、その料理の「黙らせ唸らせるほどの旨さ」の証でもある。

　更に、蛇足ながら書き記したい事が一つ。・・・会場となったステーキハウス淀川。必ずや熊本県内でトップの鉄板焼レストランとして、行列の絶えない時が訪れるのではないかと思った次第。

　自称グルメ通の「勘」は結構当たるので、間違いない！！と断言する。

　頑張れ！淀川！

【ステーキハウス淀川公式ブログ】
　http://www.dandl.co.jp/yodogawa/blog/

【ステーキハウス淀川公式facebook】
　http://www.facebook.com/profile.php?id=100002431547246

▼料理を待ちに待っている「クロスメディアの会」メンバーの様子