ロゼッタストーン／THE ROSETTA STONE

　熊本県菊陽町にある「中華料理 利香亭」。私は同店の鶏の丸揚げを時折食したくなる。日頃は、オフィス近くにある「鳥料理 よしだ」のひな鳥の丸揚げをちょくちょく頂くのだが、その上品さに対抗して「中華料理 利香亭」のそれは大胆で実に中国料理らしい。

　今回の利香亭の丸揚げは、大きさもさることながら、肉質の繊維の細やかさ、柔らかさ、そして風味と塩加減が絶妙だった。

　近所に住む父親に、もも肉などを運んでやった。ナイフで薄切りにしようとすると、「ちょっと待った！」。手で握って直接がぶつくほうが旨いと言って、ぺろりと食べてしまったようだ。

　我々の食卓に出る良質タンパク源の一つでもある鶏肉。唐揚げ、竜田揚げ、煮物など、バリエーション豊かな料理の食材として、鶏肉はお薦め！

　蛇足だが、写真下はちゃんぽん麺を利用した中華料理。身体を温める美味しいまったりスープが素晴らしかった。・・・これもまた、本格的な中国料理が日本に上陸し、日本人向けにローカライズされた一例なのだろうか。

【中華料理 利香亭公式サイト】 http://www.dandl.co.jp/rikatei/

　一昨日、正午から先見塾EXEC新塾生お二人との会食を終え、午後３時から第２期２回目の先見塾EXECで、ITや英会話の講義、また、午後６時半からUSTREAM番組の立ち会いを行い、いつの間にか椅子の上で寝てしまっていた。たぶん、１時間ほど首を直角に折ったまま寝ていただろうか。

　ランチがステーキハウス淀川の豪華鉄板焼だったので、狸腹のままだったが、やはり美味しい料理はさっと消化し、午後１０時頃にやたらと和食が頭に浮かんでしまった。

　遅い時間に当社サテライトオフィス近くで営業していて美味しい店は少ない。眠気も覚めぬまま、いつの間にか寒空の下・・・「和食処 室」へと自然と足が向いたのだった。



　今回ご紹介したいのは、写真上の春野菜の天麩羅、そしてタラバガニのクリームコロッケ・・・・また、写真には無いが、ガス釜で炊いたふっくらご飯とお味噌汁、漬け物などである。

　同店はいつ行っても、何となく大人の落ち着いた賑わいがある。顧客の質が高く、その空気感がすこぶる心地良い。

　※営業日：月曜日から土曜日（午後５時半〜午前０時まで）／店休日：日曜日

　蛇足だが、昨日は同店自慢（元々、裏メニュー的なもの）の豚足を土産に持ち帰りたかったので、再び立ち寄ったのだが・・・どうしても、持ち帰る前に食したくなり、１本食べてみた。外側がカリカリで中がトゥルトゥルの申し分の無い豚足。

　これは、癖になる。

☆☆☆　和食処 室　☆☆☆

【住所】熊本市草葉３−１ ドラゴンビル１階
【電話】096-352-0727

【ロゼッタストーン公式ポータルサイト】 http://www.dandl.co.jp/

　熊本県内は、他県と異なり、中国料理と言えば四川料理が圧倒的に強いところである。

　熊本ホテルキャッスル 四川料理 桃花源を中心に、その弟子たちが県内に独立して行く中で、独特の中国料理文化が浸透して行った。

　写真は桃花源で食した「四川 麻婆豆腐」。中国山椒の痺れるような辛さと辣油の辛さが絶妙に入り交じる刺激的な料理として、絶大なる人気を博している。

　風邪気味、体調がどうもピシッとしない時に、私は白ご飯の上にかけてパクつく。今回は、クロスメディア研究会の会食の最後の〆で食したが、頭頂部や体全体の汗腺が開き、たらたらと汗まみれになってしまった。

　しかし、食後の爽快感は何とも言えず、だるかった午前中の身体が嘘のようにシャキッとなった。・・・これ、お薦めの逸品である。

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