久し振りに上通レンガ亭（吉本オーナーシェフ）を訪ね、豪華ランチに舌鼓。本日は黒毛和牛（和王）と赤毛和牛（阿蘇王）との食べ比べをしながら、鉄板焼を楽しんだ。

　同シェフは既に３０年近いキャリアを持ち、毎年自分で米を作ってレストランで出すほどの拘りようだ。ちなみに３０年近く年季の入った鉄板だが、常にピカピカの玻璃面のように磨き上げられている。

　肉もさることながら、同レストランの名物に「黒豆呉汁（くろまめごじる）」がある。今日はアクセントと〆に、蟹雑炊と苺＆林檎のデザートだった。

　熊本県内では鉄板焼レストランは他県と比較すれば少ない。僅か１１店舗程度。その中でも上通レンガ亭は質の良い常連客が付いている人気レストランの一つでもある。

　まだ若手のオーナーシェフなので、今後色んな事に挑戦しながら進化して行くだろうと期待している次第。

▼YouTubeにアップしている動画（リアルタイム映像としてアップした）


【上通レンガ亭】
　http://www.kamitori-rengatei.com/

◎淀川オーナーシェフ


◎一つ一つに心がこもっている料理／蕪のポタージュは美味い！


◎iPPPメンバーは筆者も含めて無言の状態で食べ尽くし！／★iPhoneで撮影

　２月１０日はiPPPセミナー第３回目。その前に腹ごしらえということで、今回はステーキハウス淀川へ足を運んだ。

　会食に参加したのは７名。ランチタイムに予約はしていたものの、カップル等のお客が多くて、待ちわびている筆者のお腹はグルグルと鳴っている。

　実は徹夜気味で、朝も昼も良く栄養を採っていない状態。最初に出されたのは蕪のポタージュであった。「あれ、ちょっと量が少ないな！冷めてたら不味いのに！」と心配しながらスプーンで口の中へ流し込んだ。・・・

　口に入れる瞬間を考えた温度だ。皆、「これは美味いですね！最高ですね！」とベタ褒めだ。

　次から次に出されるランチタイムの料理。フォアグラ有りの、語りも少ない筆者は知らぬ間に御飯のお替わりをしていた。・・・ご馳走さまでした！！

　※上の写真に、御飯、お新香、味噌汁、珈琲又はマンゴージュースが付いていた。

【ステーキハウス淀川ブログ】
　http://www.dandl.co.jp/yodogawa/blog/

◎天ぷら 鶴八はリーズナブルでお薦め！／写真右から女将、若大将、手前は大坪俊孝シェフ（日本鉄板焼協会 副会長・師範）


◎若大将


◎玄関の素敵な照明

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　いつも行こう行こうと思いながら行きそびれていた「天ぷら 鶴八」。久し振りにリーズナブルで美味しい天婦羅にありつけた。

　今回、博多から来てくれた大坪シェフを連れて行ったのだが、取材専用のデジカメを忘れ居ている筆者だった。（写真や動画は全てiPhoneで撮影）

　同店の雰囲気はなかなか落ち着きが有り、女将や若大将のお客への対応が実に自然で好感が持てる。

　カップルでも家族連れでも社員会などにも是非お薦めの店だ！！

【天ぷら 鶴八】
　http://www.dandl.co.jp/tsuruhachi/

▼YouTubeにアップしている動画