熊本市新屋敷に鳥料理の老舗「よしだ」がある。同店は筆者が新聞社時代から通っていたところで、上品な女将がいつも笑顔で迎えてくれる。

　リーズナブルだが、まず当たり外れのない柔らかでジューシーな鳥料理を出してくれる。

　骨抜き唐揚げもこれまた美味い。鶏の水餃子も食欲をそそるし、鶏のコロッケも最高だ。ちなみに2008年9月現在の料理の値段を列記したいと思うが、本当にこれだけの美味さにこの値段は安すぎる様な気もする。

１）唐揚げ定食　1155円
２）とり天定食　1260円
３）チキンカツ定食　1260円
４）塩焼定食　1260円
５）コロッケ定食　1050円
６）カツ丼　580円
７）もつ丼　580円
８）サラダ　420円
９）赤出し　210円
１０）ごはん　210円
１１）よしだコース　2730円



※サービスタイム（12:00-14:00）
１）ビジネスランチA　630円
２）ビジネスランチB　735円

　筆者はたいてい骨抜きの唐揚げ定食を頼み、御飯はもつ丼、そして水餃子かコロッケを食べる。

　同店は宴会場もあるので、お気軽にご利用頂ければと思う。

【鳥料理　やきとり　よしだ】
　〒862-0975熊本市新屋敷１丁目１番１１号
　電話096-366-7770
　http://s2.kcn-tv.ne.jp/~yosidatk/index.html

　常にサプライズが合い言葉の「寿し処 稲穂」。同店はスタンダードな寿司屋さんとはちょっと違う。^^;;

　今日のご紹介は「馬ひもの照り焼き」。「ひも」は何と馬の横隔膜の部分だが、この照り焼きはキンキンに冷えたビールがばっちりの人気メニュー。勿論、メインは握り寿司だが、メニューのバリエーションは凄いものがある。

　他お薦めは、米茄子の田楽、伊勢エビの造り、そして圧巻なのは「姫寿司」だ。大将に特上握りを頼み、「サプライズ宜しく！」と言えば・・・（女性客を伴い、暇な時に限るが）・・・何と極小の極上寿司をサプライズで出してくれる。



　上写真のように、人の指先やマッチ箱と比較してみれば良く分かるが、これもまたちゃんと食べれる極上寿司。接待等に使うと受けに受けるサプライズ。必ずと言っていいほど携帯電話のカメラで接写をしている人たちが多い。

　常にサプライズを追究する同店には、毎日引っ切り無しに来客があるという。また、夜のクラブやラウンジから出前の注文の電話も多く、配達人は汗だくになって東奔西走している。

【寿し処 稲穂オフィシャルサイト】
　http://www.dandl.co.jp/inaho/

　本日は神業的な銀座・鳥ぎん（釜飯と焼き鳥専門店）の鶏料理を紹介したい。

　鶏肉の皮目をカリカリに、そして中はふわふわとジューシーな脂が滴り落ちる焼き鳥。口に含んだ瞬間の香ばしさが何とも言えず、食道から胃へ持って行くのがまだまだもったいないくらい、実に美味である。

　店内は昔ながらの焼き鳥屋のたたずまい。玄関を入って右手にカウンター、左手に小上がりがある。




　店主は写真のように黙々と焼き鳥に専念し、奥様は何とも言えない笑顔で料理をサーブしてくれる。

　唐辛子を取り皿にちょこんと乗せ、串から外した鶏肉を付けて食べる。実はお酒を全く飲まないので、最後に頼んだ釜飯が今か今かと待ち遠しくなってしまう。ノンアルコールビールでも頼みたいくらいだ！





　写真には無いが、銀杏やウズラの卵の串焼きもなかなかのもの。あまり空腹でない私であったが、いつのまにかペロリと全ての料理を食べ尽くしてしまった。

　食べている最中にTKU（テレビ熊本／フジ系）で男子バレーの放映があっており、北京オリンピック出場が決まった瞬間に釜飯を食べ終わった。実にタイミング良く、料理の美味さも倍増したようだった。