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PROFILE
ロゼッタストーンのオフィシャルBLOGです。1995年に熊本に生まれたポータルサイト・ロゼッタストーン。最近はフランスのパリ、台湾台北、東京、静岡、京都、兵庫、沖縄など国内外にブランチが次々と立ち上がり、メディア融合を軸として、WEB、BLOG、PODCASTに加え、仮想現実3Dワールド・セカンドライフなども含め、多元的な情報発信を展開しています。取材ご希望のところは、お気軽にご相談下さい。

※文責:西田親生

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2010/08/24 鉄板焼・ステーキ
頑張れ「くノ一シェフ」!!(2)
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 8月29日(日)がグランドオープンの鉄板焼レストラン「杏布炉舎(アンブロシア)」。

 今夜も若い女性シェフたちがシミュレーションを行っていた。何度も何度も食材を焼いては試食、試食の繰り返し。オーナーやホテル社員たちが試食を行い、納得が行くまで焼き具合や塩胡椒加減をチェックする。

 プロのプロを目指して頑張っている女性の姿は実に素敵だ。26日(木)から同レストランのお披露目パーティーが開催されるが、明日が最後のチェックの日。

 しかし、三人のくノ一シェフたちが自分の「形(かた)」を身に付けるにはまだまだ日が浅い。立ち姿、肉や野菜を切るときの包丁捌きや盛り付け等々・・今から多くの経験を積んで、少しずつその「形」を作り出して欲しい。

 老婆心ながら・・・料理とは「自分が今にもつまみ食いしたいような料理」を作れば、必ずお客は満面の笑みになるというものだ。

 頑張れ!くノ一シェフ!!

【松島観光ホテル岬亭公式WEBサイト】
 http://www.misakitei.co.jp/

【鉄板焼 杏布炉舎の過去記事】
 http://www.dandl.co.jp/blog/index.php?R=883
 http://www.dandl.co.jp/blog/index.php?R=882
 http://www.dandl.co.jp/blog/index.php?R=879
 http://www.dandl.co.jp/blog/index.php?R=868
登録2010/08/24 22:47:30  更新2010/08/25 02:45:38   

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