◎牛一頭から約四キロしか取れない「牛トロ」

　これは見事な「牛トロ」。前準備で脂を十分に落とし、鉄板に焼かれるのを待っているようだ。


◎牛一頭から約四キロしか取れない「牛トロ」のステーキ　金葉亭風／上写真のタマネギの右側がジャンボニンニク一粒（JAからつ）

　お味のほどは、脂身の好きな方は頬が落ちっぱなしになりそうで、深みもあり甘みも十分にある柔らかな肉質である。


◎新鮮　夏野菜のスティックサラダ　バーニャカウダソース

　最近、筆者がはまりにはまっているのがバーニャカウダ。新鮮な夏野菜にトロリとするソースを付けて食べると・・・野菜よりもバーニャカウダをスプーンで飲み干したくなってしまう。・・・なかなかの逸品であった。

■献立
１）茄子のキャビアとガスパッチョの「泡」
２）あこうの昆布〆杉板焼　酢橘添え
３）唐津産あわび　蒸籠（せいろ）蒸しと香味野菜
４）牛一頭から約四キロしか取れない「牛トロ」のステーキ　金葉亭風
５）唐津産ジャンボニンニクのホイル焼
６）新鮮　夏野菜のスティックサラダ　バーニャカウダソース
７）ガーリックライスのテールスープ茶漬け
８）夏のフルーツとブランマンジェ

・・・つづく

【JALリゾート シーホークホテル福岡オフィシャルWEBサイト】
　http://www.hawkstown.com/hotel/