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2009/03/31 ホテル・旅館・宿
台北市内の北京ダック専門店
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台北市内の北京ダック専門店

 北京ダックは高級珍味で人気は高い。今回は台北市中山1段にある北京ダック専門店「龍都酒店」に足を運んでみた。

 料理人が皿の上に1羽のダックを持って来て、さっそく食事の準備。眼前で見せる包丁裁き。国内の高級中華料理店より若干厚めに削いでいるような気がした。

台北市内の北京ダック専門店

 皮目に沿って薄く長方形に切るのはよく見る上品な食べ方。ここは胸元から大きさはあまり気にせずガンガン削いでいる。・・・

 ・・・筆者が食してしまった頃に、何と骨付きのまま大きな鍋にスープとなって出されて来たのである。・・・なるほど、無駄なく全てを食べてしまえる北京ダックの店であった。

台北市内の北京ダック専門店

? 登録2009/03/31 00:01:51  更新2009/03/31 00:13:26   

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