2015/12/20
▼天草市の山頂で遭遇した猫
手持ちのレンズで、超望遠レンズがないので、普段から小動物を撮ることが少ない。特に、警戒心が強く、機敏に動く動物を追うのは容易なことではない。
今回は、最近、取材中に遭遇した野良猫の一部を紹介しようと思うのだが、ファインダーを覗くたびに、我輩は猫らしく、「本当にマイペースな奴だ！」と苦笑いをしてしまうのである。
ワンちゃんは野犬ともなると、直ぐに連れられて行く運命にあるが、猫は勝手気ままなものである。そう考えると、ワンちゃんの方が、気の毒でならない。
猫を題材に記事を書くはずが、いつの間にか、ワンちゃんに心が動いてしまった次第。よって、忠誠心が強く、人様のために一所懸命働くワンちゃんの存在は大きい。
2015/12/19
昨日、御歳暮の御礼方々、熊本ホテルキャッスルの四川料理 桃花源へ足を運んだ。また、昼過ぎに、同ホテル常務取締役兼総料理長とオークス通りでバッタリ遭ったので、無意識のまま同レストランへ足が向いたとも言える。
同店の四川料理は欲目で見ても、全国区。四川料理としては、トップレベルのレストランとして、東京でも名が通っている。
今回オーダーしたものは、（１）フカヒレと蟹みそスープ、（２）八宝全菜、（３）あひるの燻製、（４）貝柱のチャーハンである。
フカヒレと蟹みそスープは、接待をする時に、必ずと言って良いほど、オーダーすることが多い。まったりとした濃厚な味わい深いスープは、当然の如く逸品中の逸品と言える。食す前に香菜（シャンツァイ）の葉っぱを２枚ほどトッピングすると、程よい味わいと変わる。
八宝全菜は、色味も艶も申し分なく、食材の多さに驚いてしまう。特に、なまこ、椎茸、筍が印象的で、それらの食感を楽しみながら、完食したのだった。また、すべての食材を包み込む、とろとろのスープは絶妙。ほとんどのお客が虜になりそうな逸品である。
あひるの燻製は、知る人ぞ知る、四川料理の代表格。同店のあひるは、蒸して、桜のチップとお茶で燻してあるので、肉に癖がなく、蒸しパンと八丁味噌で食すと、北京ダックよりも満足度が高い料理と言える。これは、是非お試し頂きたい料理の一つだ。
最後の「〆」で悩んだのが・・・蟹チャーハンか貝柱チャーハン、または、中華粥のどれにするかであった。前回食したのが蟹チャーハンだったので、今回は貝柱チャーハンを選んだ。これもまた、筆舌に尽くしがたいほどの美味さに腰を抜かしてしまった次第。正直なところ、お代わりしても良かったと、少々悔いが残った。
いつ足を運んでもブレのない桃花源。熊本のグルメ界をリードする、上質のレストランとしてお薦めしたい！
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