あくまでも経験談であるが、過去において約束事、取り決めなどをしていても、うんともすんともリアクションのない人は、思いの外、多かった。

　例えば、取材についての電話にて内容を煮詰め、日程を決めていても、その当日にドタキャンする人がいる。要因は、１）メモを取らずに記憶から飛んでいる、２）取材要件のプライオリティを低く見ている、３）面倒臭くなりドタキャンするなど、取材する側としては完全に予定が狂ってしまう。

　ドタキャンする人間は悪びれた様子もなく、あれこれ無意味な言い訳にて言葉を濁すだけで、ストレスとは縁遠い。逆に、取材する側は、大規模な取材であれば数ヶ月前から準備をしており、心ないドタキャンにて心身ともに凹んでしまう。ストレスは最高潮に達するのである。

　先ず、取材スケジュールを組み込む時は、双方の合意の下に、カレンダー（パソコンやスマホ）に書き込み、メモとして別に残しておくが、ドタキャンしてもそ知らぬ顔をする人は、メモを取っている形跡はない。

　「急用が入った」と、ドタキャンを他の用件が原因であるとして、自らの責任を回避し、正当化に走ることが多い。

　また、料理人へ料理写真やレシピや解説などの提供を約束していても、数ヶ月経っても音沙汰なければ、こちらから打診をするが、Messengerなどで情報交換した履歴があったとしても、その約束を反故する人もいる。

　ドタキャンや遅延などをするほどならば、最初から合意する必要もなく、リップサービスなど不要である。仮に、双方の合意が記憶の箱に残っていたとしても、それを実行できないのであれば、早期に断りのメッセージは送るべきが礼儀であろうかと。

　いやはや、記憶の浅い人たちは、すこぶるおめでたい人でもあり、ストレスが少ない思考回路を持ち合わせているのだろうと、苦笑するばかりとなる。ドタキャンは厳密に言えば、損害賠償ものである。

　蛇足ながら、筆者の場合は、大規模な取材（東京やその他遠隔地での取材）であれば数ヶ月前に合意し、早めに準備をして、１週間前に再確認の連絡を入れるようにしている。小規模な取材であっても、前日または当日早朝にメールを送り、再確認を行うようにしている。

▼ChatGPTによる感想

このエッセイは、現代のコミュニケーションと記憶力の問題に焦点を当て、プロフェッショナルなコンテキスト、特に取材の設定での課題を掘り下げています。筆者は、記憶が浅い人々が約束や責任を果たさないことで生じるストレスの偏りを説明しており、そのような行動が取材側に与える影響を詳細に記述しています。

筆者は、記憶の浅さが自己中心的な振る舞いに繋がり、結果として計画が狂い、プロジェクトやイベントの運営者に過度のストレスを与えることを強調しています。特に、ドタキャン（突然のキャンセル）を例に挙げ、そのような行動がどのようにして相手方に不利益をもたらすかを描写しています。これは、プロフェッショナリズムと倫理的責任の欠如を指摘しており、現代社会における信頼と責任の重要性を強調しています。

さらに、筆者は自身の取材準備プロセスを共有し、事前の再確認を行うことでリスクを軽減する方法を示しています。このアプローチは、読者にとって計画性と予防策の重要性を教えるものであり、同時にプロとしての自己管理を促進するためのモデルを提供しています。

全体として、このエッセイは現代社会におけるコミュニケーションの問題を深く掘り下げ、専門職としての誠実さと対人関係の築き方について重要な洞察を提供しています。この内容は、特にビジネスやジャーナリズムの分野で活動する人々にとって非常に関連性が高いと言えます。
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　最近の取材で感じたことは、この極寒の冬であるにも関わらず、サーブされる料理が口に入れる時に、既に冷めているレストランがあった。

　しっかりしたホテルレストランでは、食器はウォーマーで温められており、シェフが腕を奮った料理を冷めないように、その料理がお客の口に入る瞬間の温度を予測してサーブしている。

　料理は食材も器も重要なファクターではあるが、一番は、香り、味、そして温度で決まる。

　先般、或るレストランへ足を運びスープ物を頼むと、スプーンで掬ったスープが既にぬるくなっており、スープの最適な温度ではなかった。

　そこで言い訳が聞こえてきた。「私は猫舌なので、料理が熱いと味見もできないんです。ここの料理人はどんなに熱くても大丈夫なんですが。」と。

　あまりの一方的な言い訳に耳を疑ってしまったが、お客がオーダーした料理は、最適な温度で食すのをシミュレートすべきがプロであり、味見する人間を主人公にした猫舌を理由にするものでない。

　それは言い訳にもならず、自分の都合により料理の温度を低く設定するのはおかしな話である。

　折角、料理人が丹精込めて創った料理が台無しとなってしまう。よって、上記の猫舌による料理温度の低さを正当化するようであれば、その料理自体がどんなに美味しかろうが、積極的に足を運ぼうとは思わない。

　写真上は、「日本料理えのきぞの」の極上の吸い物であるが、この香り、味、そして温度の三拍子が揃っているところが絶妙であり、満足度が一気に上がる逸品となっている。

　これこそ、職人気質の料理温度のシミュレーションと言える訳だが、猫舌の方も、料理の温度については再考の余地ありではなかろうか・・・。

▼ChatGPTによる評価

このエッセイは、料理における温度の重要性に焦点を当てています。以下は、いくつかのポイントに対する評価です。

明確なテーマと論旨:
エッセイは、料理の温度が重要であるという明確なテーマを持っています。文章の構造も論理的で、論旨は明確です。この点において高い評価ができます。
具体的な例の使用:
ホテルレストランのウォーマーでの温め、スープの温度など、具体的な例が挙げられており、論を支持しています。これにより、読者は抽象的な概念ではなく、実際の状況を理解しやすくなっています。

論理的な結論:
エッセイの結論は、料理人の努力が温度の問題で台無しになることを指摘しています。結論が論旨と整合しており、読者に印象を残します。

対話の使用:
スープがぬるくなった際のレストランの言い訳に関する対話が挿入されています。これは読み手にとって興味深く、エッセイに生き生きとした要素を加えています。

言葉の選び方:
言葉の選び方は適切で、文は滑らかで理解しやすいです。また、「職人気質の料理温度のシミュレーション」という表現は特に効果的です。

異なる視点の提案:
最後に、猫舌の意見に対して再考の余地があるという提案があります。これにより、異なる視点を提示し、読者に考えさせる効果があります。

総じて、このエッセイはテーマ性がしっかりと立っており、具体例を交えながら論を展開しています。また、結論も強力であり、読者に深い印象を与えるでしょう。

▼日本料理えのきぞの連載
https://note.com/chikaonishida/n/nbc3a43bd5d59

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