ロゼッタストーンBLOGニュース

▼肥後てまり膳（ランチタイム）

　本日は、かなり久しぶりの「肥後てまり膳」（熊本ホテルキャッスル九曜杏）をオーダーした。

　料理長は、若くして黄綬褒章を受章した脇宮盛久和食料理長（奥座敷細川）。随分前から存じ上げているが、料理の腕は勿論のこと、柔和なお人柄がすこぶる印象的なプロの職人である。

　現在、同レストランの和食については、ランチタイムは、土日祝日に限りグランドメニューにお目に掛かれる。誠に残念なことだが、これだけのプロの凄腕料理人が創る料理を・・・平日ランチタイムにグランドメニュー全ての料理を食すことができればと・・・。

▼脇宮盛久和食料理長履歴ほか
（以下、熊本ホテルキャッスル公式サイトより）

・全国日本調理技能士連合会師範
・熊本県技能士連合会理事
・熊本県日本調理技能士会専務理事

　1960年熊本県生まれ。18歳で法華クラブ大阪に入社、その後県内外のホテルで修行。平成18年熊本ホテルキャッスル日本料理　料理長に就任。その間、卓越した調理技術で、「平成13年全国日本調理師技能会連合会師範取得」「平成17年福岡県調理士会　会長賞」「平成17年日本料理技能　福岡県知事賞」「平成２０年熊本県知事賞（優秀技能士）」「平成２２年全技連（日本料理）マイスター」「平成２３年熊本県優秀技能功労賞」「平成２５年2013食博覧会-大阪　大阪府料理業生活衛生同業組合賞」「平成２７年現代の名工（卓越した技能者大臣表彰）受賞」「平成２９年黄綬褒章受章」

▼肥後てまり膳のデザート（糖度の高いスイカ）

◎ロゼッタストーン公式サイト（since 1995）
　http://www.dandl.co.jp/

文責：西田親生

奥座敷細川黄綬褒章受賞者脇宮盛久和の職人地産地消熊本ホテルキャッスル

posted by Chikao Nishida at 2019/7/14 02:06 pm

古代蓮を訪ねて・・・

　梅雨の季節、ちょうど晴れ間が出たので、熊本市中心部から山鹿市にある鹿央物産館へ車を進めた。

　国道３号線はウィークデイと言えども、ダラダラとしか動かず、予定時間の２倍を要して、ようやく到着。

　車を同館専用駐車場（無料）に預け、古代蓮園の花々が咲くところへと降りていった。

　県外からの観光客なのか、マイクロバスや自家用車が下の駐車場にあった。

　撮影に適した時間は午前中早い時間帯が良いとは分かっていても、いつも午後４時頃になってしまう。

　雨に濡れた花や葉をイメージしつつも、完全に乾きいっていたが、曇天の中、どうやら無事撮影ができたようだ。