ロゼッタストーンBLOGニュース

▼熊本ホテルキャッスル１１階トゥールドシャトー（フランス語で天守閣という意味）

　お気に入りのレストランの一つに、ダイニングキッチン九曜杏（熊本ホテルキャッスル）がある。今回、同レストランが「大規模ワクチン接種会場」に指定されたので、７月、８月の営業を一時休止し、１１階のトゥールドシャトーで、モーニング、ランチ、ディナーの営業になったようだ。

　勿論、同ホテル地階にある四川料理桃花源には、多くのファンが訪れているが、本日は、「大規模ワクチン接種会場」となった九曜杏には、長蛇の列ができていた。同レストランの長蛇の列となれば、毎年春に企画される「いちごフェア」を思い起こす。それに劣らず、長蛇の列は半端ではなかった。

　よって、玄関から入り左奥のエレベーターを使用し、１１階へ。やはり、元々はフランス料理の店構えなので、ランチながら、皆静かに食事をしていたようだ。ダイニングキッチンである九曜杏をファミレスと勘違いするお客もいるので迷惑な話だが、１１階は、紳士淑女が集うレストランとなっている。

　今週のパスタランチは「アサリ貝のボンゴレ」。シンプルな味付けにて、さらっと胃袋に入ってくる。また、最近ハマっているものに「天ざる」があるけれども、会場が１１階なので、以前ハマっていた「真鯛のポワレ」を注文することにした。

　１１階へ行き気づいたことは、コロナ禍によりパンやスイーツ系の販売を休止していた同ホテル。今回、久しぶりにショーケースに、ショートケーキもちょろんと陳列。壁際にはパンも何気に置いてあった。御多分に洩れず、今大人気のマリトッツォもフルーツ入りで販売中。

　ランチを楽しみに来ていた客数は密を避けてか、割合少なめだったが、お客は眼前に広がる熊本城の大パノラマを見るために、窓際席に陣取っていた。よって、ほとんどのお客が去った後に、準備していた望遠レンズにて、数枚、熊本地震後の熊本城初撮りを行った次第。

▼トゥールドシャトーから望む熊本城（右から小天守、大天守、本丸御殿）

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文責：西田親生

トゥールドシャトーダイニングキッチン九曜杏ディナーランチフレンチ熊本ホテルキャッスル

posted by Chikao Nishida at 2021/7/2 12:00 am

ぷるぷる美肌を目指して！！！

▼ぷるぷる美肌鍋

　血行が悪く、冷え性で悩む人は、圧倒的に女性が多いと聞いている。

　今回、冷房が効いて寒いくらいのホテルレストランにてこの料理を食べると、普段、汗も出難い人に発汗作用をもたらし、体の芯からポカポカと温まってくるのである。それは、ダイニングキッチン九曜杏（熊本ホテルキャッスル）のメニュー、「ぷるぷる美肌鍋」。

　写真上のように、鉄鍋が固形アルコールでくつくつと。そこに、手前の固形コラーゲンを入れて、待つこと数分。具材をポン酢に浸しながら、ご飯を頬張るのである。刺身も、こんにゃくの刺身。全体的に、肥満で悩む方への低カロリー料理としてもオススメできる。

　鉄鍋は、白菜などの野菜やキクラゲ、鶏肉、つみれなど具沢山。ポン酢に入れる紅葉おろしが、熱い汁とコラボして、体全体を温め、額に汗が滲み出てくる。以前は冬の料理だと思い込んでいたものの、この猛暑の時ほど、この料理が体調を整えるのではないかと考えるようになった。

　デザートが付いて、お値段は税込２０００円。最後まで熱々の汁を飲み干せば、大満足となる。余談だが、大抵の食事どころの固形アルコールはさっさと消えるが、同レストランの固形アルコールが、最後まで消えずに鉄鍋を熱くしてくれるので、感心して何度も鉄鍋の底を覗き込んだ。

★ダイニングキッチン九曜杏が「大規模ワクチン接種会場」となるため、〜７月、８月は、１１階で営業となります。

▼ぷるぷる美肌鍋のデザート