ロゼッタストーンBLOGニュース

　つい先ほど、洋菓子匠維新之蔵（岡部國光店主／熊本県天草市）より、「禁断の十字パイ（バクラヴァ／Baklava）」の試作写真が届いた。

　断面に目を凝らすと、ピスタチオをはじめとするナッツ類とチーズがフィリングとして確認できる。あくまで想像の域を出ないが、シロップも内部にほどよく染み込んでいるように見受けられる。

　外側はサクサクとしたパイ生地の歯触りから始まり、香ばしいナッツとチーズ、そして奥から立ち上がるシロップの甘味。その三位一体のバランスがいかほどのものか、想像するだけで心が躍る。

　本日は新作「禁断の十字パイ（バクラヴァ／Baklava）」の二回目の試作となる。味の方向性はある程度想像できるものの、やはり早々に試食してみたい衝動に駆られる。オリジナルである「禁断の十字パイ（アップル／Apple）」と比較すれば、両者の「軸」の違いは、より鮮明に浮かび上がるはずである。

　今回の「禁断の十字パイ（バクラヴァ／Baklava）」は、焼き色に思いのほか艶があり、パイ生地の膨らみも実に力強い。この仕上がりが地域のファンに新たな驚きと喜びをもたらすのであれば、企画者としてこれ以上の喜びはない。

　何はともあれ、試食の瞬間が待ち遠しい。

▼禁断の十字パイ（バクラヴァ／Baklava）
※試作中