▼ダイニングキッチン九曜杏 大津大輔マネージャー（熊本ホテルキャッスル）

＜ダイニングキッチン九曜杏のスイーツ＞

　女性客を大いに喜ばせるのは、何と言っても、スイーツである。ランチやディナーを済ませ、腹一杯であるはずが、「これは、別腹！」と言いながら、スイーツの一つ、二つを完食する女性軍。あっぱれである。

　同レストランのパティシエは、古典タイプから流行のタイプを作る。種類はそう多くはないが、テイクアウト用のスイーツもあれば、ホテルメイドのイートイン用のスイーツも揃えている。

　コロナ禍以前は、毎年春休みに『いちごフェア』（時間制限ありの食べ放題飲み放題）が開催され、ホールの１４０席が埋まってしまい、軽く２回転するほど女性に人気があった。

　整理券を配る前など、同レストラン入口からホテル玄関まで長蛇の列となり、どこを見ても『いちごフェア』で訪れたお客で、ホテル全体を埋めていた。熊本は美人が多いと言われるが、「なるほど！」となる。

　同ホテルは６０年余の歴史と伝統を誇る、熊本県を代表的するシティホテル。しかし、決して敷居が高いホテルではない。ファミリーでも、友達同士でも気軽に立ち寄れる、すこぶるフレンドリーなホテルである。私見であるが、高級ホテルほどフレンドリーであると言っても宜しかろうと。

　同ホテル１階奥にあるダイニングキッチン九曜杏は、ホールと奥座敷 細川（個室）に分かれている。ホールは１４０席と、広々としている。そこには、カウンター席、ソファー席などを完備。宿泊客の朝食からランチ、そしてディナーと、一日中フル稼働する和洋食レストランである。

　同レストランマネージャーは、大津大輔さん。結婚ほやほやで、頭頂部から湯気が出てきそうで、色白肌がツヤツヤと光っている。生真面目で、気を遣いすぎるほどだが、なかなかの好青年でもあり、接遇レベルは非常に高い。

▼テイクアウト用 シュークリーム（イートイン可）

▼テイクアウト用　モンブラン（イートイン可）



▼熊本ホテルキャッスル　タワー


　同ホテルは、上通アーケード街より、徒歩１分のところにある。最上階の１１階トウール・ド・シャトーから望む熊本城全景は圧巻である。

　トウール・ド・シャトーは、元々フレンチレストランとして営業していたが、余りの展望の良さに、現在では、ブライダルやパーティーに利用されているようだ。

　筆者も、以前、国際結婚式に招待され、米国フロリダから訪れたという人たちと、食事を共にしたことがある。

▼熊本地震前の熊本城（熊本ホテルキャッスルからの眺望）

▼上通アーケード街

▼上通アーケード街

▼ダイニングキッチン九曜杏（熊本ホテルキャッスル）カウンターにて


▼熊本ホテルキャッスル　ダイニングキッチン九曜杏（Kuyoan）
https://www.hotel-castle.co.jp/restaurant/kuyoan/
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◎ロゼッタストーン公式サイト（since 1995／熊本県第一号WEBサイト）
　https://www.dandl.co.jp/

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※写真上は、ダイニングキッチン九曜杏にて（熊本ホテルキャッスル）

　コロナ禍となり、ありとあらゆる業種が連日悲鳴を上げている。筆者の会社（ICT＆コンサル業務）も御多分に洩れず、急なクライアントの脱落などにより、大変な状況が続いている。

　そこで考えてみた。

　先ずは、お金が世間に回らねば、こちらへ降ってくるはずがない。皆が潤うためには、安直ながら、日々世話になっている食事処の『応援プロジェクト』を展開しては如何だろうかと。

　勿論、質の高い、安心安全な食事処を厳選し、連載を続けることで、食事処の全国へ向けての『知名度アップ』や『新規顧客獲得』に、微力ながら役に立ちはしないか！？

　因みに、筆者のポータルサイトは、８月２２日で満２７歳を迎えた。そのニュースサイトは、１日あたり２００００件以上のアクセスを誇る。ICTのプロとして、それが唯一のウェポンであるが、これを使わないでは勿体無い。

▼ロゼッタストーン・ニュース
https://www.dandl.co.jp/rsblog/

　事始めとして、同ニュースカテゴリーに『飲食業応援プロジェクト』を付加し、同レストランの美味しい料理の紹介のみならず、スタッフ紹介や料理の楽しみ方までをも提案することに！

　従来は、取材ランチとして単品料理を紹介するに留まっていたが、そこで頑張っているマネージャーやその他スタッフの話、更には、厨房で美味しい料理を作っているシェフたちの声を、皆さんに届けられればと。

　或る人によっては、「要らぬ世話しやがって！」とか、「そのレストランだけの取材で、他のレストランは取材しないのか！？」など非難が多々あるかも知れない。しかし、日頃から世話になっている食事処へ『感謝』として進めるものであり、依怙贔屓でもなく、自然な流れであると考える。

　連載が何回続くか分からないが、１日２００００件のアクセス効果が少しでもあれば、目的達成となる。少なくとも週に１回取材することで、年間５６週の内、４８回は余裕で記事が書ける。一店舗を８回連載したとしても、６店舗を１年間で連載できるということだ。

　これは、常連客としての単なる思い付きなので、一般性に欠けるかも知れないが、一つの食事処の連載が完了すれば、次の食事処をご紹介頂き、第二弾と、第三弾・・・として『応援プロジェクト』を展開できる。

　先ずは、従来から取材許可を得ているところへ打診し、許諾通知が早い食事処からスタートしようかと。

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◎ロゼッタストーン公式サイト（since 1995／熊本県第一号WEBサイト）
　https://www.dandl.co.jp/

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