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深夜の対策会議・・・

▼熊本ホテルキャッスル 1階 ダイニングキッチン九曜杏
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 昨夜は、久し振りに熊本ホテルキャッスルに出向いた。先週は、12日、13日、14日と、博多、熊本、博多の3日連続取材だったので、10日ほどご無沙汰していた。

 同ホテルに到着したのは午後8時前。バイキングの最中なので、騒々しいかと思っていたら、静かなお客ばかりだったので、全く問題はなかった。あれこれしている内に、午後9時に軽めの夕食を注文することにした。

 実は、急に決まった会食だったために、午後4時頃に馬肉丼を食べていたこともあり、小腹が空くには、少々時間が必要だった。しかし、レストランがクローズするのは午後9時半。・・・メニューもよく見ないまま、クロックムッシュとシーザーサラダをお願いした次第。

 日曜日なので、同ホテル1階の会員制クラブはお休み。よって、11階のトゥール・ド・シャトーに行き、午前0時閉店まで、今後の「如水美食研究会」の活動について、話し合いをした。

 https://www.facebook.com/josui.bishokuLink

 足を運んでくれたのは、天草市の牛崎シェフである。現在、天草黒牛を使った商品開発に尽力しているシェフでもあり、先般、筆者が博多入りして取材した内容を伝え、これからの動きについて、よりアグレッシブに行動範囲も広げるなどの話をしたのだった。

 とは言っても・・・暗い中でもカメラの実験を怠らぬ筆者。被写体になるの嫌かも知れないが、無理やりISO6400でのモノクローム撮影に協力してもらった。横では県外や海外から来ている宿泊客十数人の2次会なのか、ワイワイガヤガヤの騒ぎよう。声が大きすぎるので、こちらも負けじと、撮影に集中した次第。(苦笑)

 打ち合わせがひと段落して時計を見ると、丁度午前0時。・・・まだ、団体は残っているようだけれども、時間をきっちり守り、ホテルを後にしたのだった。


▼クロックムッシュ
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▼シーザーサラダ
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▼一口コンソメスープ
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▼モノクローム
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▼自撮り
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【ディー・アンド・エルリサーチ株式会社公式サイト】 http://www.dandl.co.jp/dandl/Link

               

  • posted by Chikao Nishida at 2015/5/18 01:07 pm

質の高い情報発信を目指して・・・

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 ロゼッタストーン正規会員の動きを見ると、特筆に値するものは、シェフやオーナーがカメラを手に持ち、日頃の情報発信に一所懸命になっているところだろうか。

 趣味というより、必然的に「今を発信する!」に直面すると、どうしてもカメラが必要となってくる。それも、単なるスマホ撮りの遊び感覚ではなく、本格的な一眼レフカメラを駆使して、如何にクオリティの高い写真をコンシューマーに提供できるかを模索している。

 以下は、ロゼッタストーン正規会員の中でも、日頃からアグレッシブに一眼レフを使用し、料理や庭の草花をアップする三社。今回の写真は全て筆者が撮影したものだが、次回は、各会員から提供された写真のご紹介を予定している。

 話は元に戻り、ロゼッタストーンは、企業会員専用のポータルサイトとして1995年8月22日に、熊本県第1号として誕生した。異業種交流を主軸に、IT総論各論から、その他コンシューマーのニーズに合わせて、インフォマーシャルを制作したり、または、本格的な取材機材を用いて、可能な限り、パブ取材に力を入れている。

 今回、博多取材(ホテルオークラ福岡/鮓 枉駕/鮨と和の食 清吉)を敢行し、情報発信への意識の強さに驚きの色を隠しれなかった筆者がいる。やはり、人口140万人の大都市部における、熾烈な競争で生き残りを掛けるために、「本物志向」を徹底していた。料理の食材も厳選し、質の良い顧客獲得に加速度を上げているようだ。

 蛇足だが、ステーキハウス淀川と松島観光ホテル岬亭は、NIKONユーザー。鮨と和の食 清吉はLUMIXユーザーである。


▼ステーキハウス淀川(熊本市/ロゼッタストーン正規会員・先見塾生)
 http://www.dandl.co.jp/yodogawa/Link
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▼鮨と和の食 清吉(福岡市/ロゼッタストーン正規会員・先見塾生)
 http://www.seikichi.com/Link
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▼松島観光ホテル岬亭(熊本県上天草市/ロゼッタストーン正規会員・先見塾生)
 http://www.misakitei.co.jp/Link
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【ディー・アンド・エルリサーチ株式会社公式サイト】 http://www.dandl.co.jp/dandl/Link

                       

  • posted by Chikao Nishida at 2015/5/17 12:44 am

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