ロゼッタストーンBLOGニュース

▼写真はイメージ

　某日某所での出来事。

　最初に出てきたのはサラダだった。皿に投げ込まれた状態の雑然とした野菜たち。その上に、どっぷりと濃い味のドレッシングが打っ掛け状態。食せば、ドレッシングを呑んでいるかのようで、野菜の味さえ分からなかった。

　すべての料理に共通することは、盛り付けは最も重要なファクターであること。和食においても、「八寸」は芸術的な料理の物語である訳で、以前、吉兆やザ・リッツ・カールトン東京のレストランへ足を運んだ時に、その「八寸」の拘りと美しさに心を打たれた。

　一つのボールに投げ込まれたサラダについて常々思うことは、「野菜には一つ一つ顔がある。その野菜たちの表情を優しく美しく盛り付ける心が欲しい。」と言うことだ。どんなに値段が安かろうが、その値段を設定しているのは店側なので、安いからと言って、食材を粗野に扱うことは大きな勘違いである。

　残念なことに、上記の「野菜投げ込まれ・ドレッシングぶっ掛けのサラダ」について、その心なるものを伝えたら、仏頂面に豹変した料理人が居た。日頃から、目も落ち着かず挙動不審なところが見受けられるが、世の中を知らぬ、単なる視野狭窄な人間だから仕方ない。

　例えばイメージ写真のようなサラダであれば、どれだけ楽しく食事が進むのだろうと、仏頂面の人間が気づくはずもない。更に、客の提案や意見を真摯に受け止め、ファンたるコンスーマーニーズに応える努力をしない所の進化はあり得ない。

　近頃、「キレやすい人間」をよく見掛ける。瞬間湯沸かし器のように激高し、間髪を容れず言い訳三昧に浸る人間。他人への批判、評価は一人前のようだが、自分自身の所作なり、論理思考の不備な点を認めようとはせず、身の丈も分からず、ただひたすら正当化に走ってしまう愚かな人間である。

　これは、生まれ育ち、そして躾が大きく影響を与えている訳だが、近くの人も呆れ顔で、助言してくれる人も居なくなったのだろうと考える次第。自我に目覚めた頃から時が経てば経つほど、捩れた人格はなかなか正常になるものではない。

　捩れた人たちは、口を揃えて「見解の相違」と切って捨てる。しかしながら、「筋論」に対して「見解の相違」が認められるはずがないことも、分かっていない。何とも情けない愚か者が増えたものだと・・・。

　「人間学」を疎かにして、民度が上がるはずがない。

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罰当たり人間自分自身の背中が見えない人間身勝手な人間勘違い人間八寸民度キレやすい人間進化しない人間

posted by Chikao Nishida at 2018/4/15 10:08 am

赤の世界・・・

　昔、カラーテレビを見ていると、ちらちらと赤が滲んでいた。その当時、意表を突くように、キリッとした黒と赤を表現したのが、ソニーのトリニトロンだったことを思い出した。

　今回、鴨川河畔公園に咲くツツジを撮ると、お腹いっぱいになるほど、ベタな赤となる。何とか赤が滲まず、それなりの雰囲気が出ないものかと考えいたが、結局、花虻（はなあぶ）を追い始め、とうとう、ツツジをじっくりと撮影するのを忘れてしまった。

　何度撮影しても、赤は難しい。写真愛好家が集うFacebookグループに花虻の後ろ姿とツツジをアップしたところ、或る人から「赤の見せ方が素晴らしいと感じました。今の私には無理な技です。」と褒められて。素直に嬉しいことだが、もっと違った表現方法がありはしないかと、未だに納得していない自分がいる。

　赤の世界・・・ちなみに、取材前にドラゴンキッチン光の森店で食したランチデザートは、鮮やかな赤いものだった。