ロゼッタストーンBLOGニュース

　昨日は熊本城マラソンも無事終了し、街中は意外にガランとしていると言う。そこで、打ち合わせ会場を熊本ホテルキャッスルとして、夕刻より街中へ向かうことにした。

　情報通り、昼間の賑わいとは打って変わって、日曜日の夜でもあり、人通りは決して多いとは言えない。よって、いつものレストランで、閉店時間午後９時半ギリギリまで打ち合わせを行い、それから１１階トゥール・ド・シャトーへ移動して、最後の詰めを行った。

　実は、ランチが遅かったために、夕食時間となっても、あまり食欲がなかった。・・・ガラス張りの厨房を見ると、工藤セカンドや東山シェフらが、バイキング客以外のオーダーに対応していた。

　そこで最初にサーブされたのが、写真上のデミタスカップに入った、同ホテル自慢のコンソメスープ。たぶん、メニューにはないもので、シェフからの心尽しだろうと思われるが、大変嬉しいサプライズである。

　器は小さいけれども、そのスープの温度が絶妙で、寒い時は特に嬉しい、小さいけれどもデッカいプレゼント。筆者は、同ホテルにとって大した常連客でもないが、このような気配りが、至福のひと時を一層楽しませてくれる。

　この一杯の小ちゃなスープ・・・心の芯まで温めてくれたのだった

▼ミックスサンド、アミューズ、コンソメスープ、ホットミルク（蜂蜜添え）

▼バイキングでローストビーフやオムレツをサーブする新人さん

▼同ホテル１１階１１階トゥール・ド・シャトーから望む熊本城

【ディー・アンド・エルリサーチ株式会社公式サイト】 http://www.dandl.co.jp/dandl/

posted by Chikao Nishida at 2015/2/16 08:19 am

ランチのひと時・・・

　ホテル文化や食文化を探求し始めて、何十年経ったろうか！？・・・いつもお世話になっている、熊本ホテルキャッスルのレストラン。足を運べば、今日はバイキングの日。まったりとできるカウンター席は、夕方からスタートするバイキングの器がきっしりと設置してあった。

　日本料理、中国料理、西洋料理・・・それを遠目に、何気に頼んだ「舌平目のムニエル」。ランチタイムを過ぎていても、リーズナブルな料理が食せるホテルは、実にありがたい。

　空腹なために、気づけば、「舌平目ムニエル」の皿は、瞬時に空っぽ。山盛りにしてあったご飯も完食。・・・そこで、打ち合わせの相方は、おやつ程度のピザを食している。・・・バターの美味さに堪能していたけれども、目の前でピザに掛けられたタバスコの香りを嗅げば、対抗してショートケーキを頼んでしまう・・・。

　特に昼間は活動するので、エネルギーを費やす為に、意識的に栄養補給をしてしまう筆者だが、今日もまた、安心安全、そして接遇レベルの高いホテルでの会食は、素晴らしいと、今更ながらに頷いてしまった次第。