2010/10/12
ローカルグルメ
九良左衛門
以前から行ってみたいと思っていたお店で
最近TVのグルメコーナーで紹介されたのを機に
御殿場市北久原(ほっくばら)にある
『九良左衛門』(くろうざえもん)という洋食屋さんへ
おじゃまして参りました
こちらのお店のお薦めはビーフシチュー
早速そのビーフシチューとタンシチューをオーダー
この日のスープはパンプキン
素朴なカボチャにバターがほんのり香り 上品な味わいです
メインはお箸でいただくスタイルです
このお店で出されるお米や野菜は全て自家栽培だそうです
ドミグラスは完成までに二ヶ月かかるそうですよ
シチューの味がお肉の味を消すこと無く それでいて濃厚な
なんとも奥深いお味でした
定食形式でご飯とサラダ 最後にコーヒーが付きますが
ソースを最後までいただく為に これまた自家製のパンも付いてきます
ここのお店のご主人は頑固そう・・・です(コッソリ
公式WEBサイトがございませんので悪しからず・・・
■
登録2010/10/12 04:56:48 更新2010/10/12 04:56:48
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2010/10/06
徒然草
マロンはロマン partII
いきなりパクリ的な題名から入りました・・・
さて 栗拾い第2段が終わり
再度マロングラッセをと思いましたが 今回の栗は渋皮の剥け具合が
あまり良くありませんので
渋皮を付けたまま煮る『渋皮煮』にする事としました
茹で汁が白濁しているうちは煮こぼして水を取換えながら
透き通った茶色い煮汁になるまで繰り返します(1〜4)
1を煮こぼす時点で渋皮の余計なケバケバを綺麗に洗うと
煮こぼす回数が減ると書いてありました
水換えが終わったら2時間位茹でて 栗が柔らかくなったのを確認し砂糖を溶かして
冷まし翌日へ・・・※栗はグラグラ煮は禁物 コトコト煮ます
砂糖の量は適当で良い事が分かりましたが
最初からあまり多いと栗が硬くなるとWEBに載っていたので
私は栗1kgくらいでカップ1程度ずつを入れています
そしてまた翌日に栗さんが隠れる程の水を足して煮込み
火を消す手前で砂糖→翌日・・・と3〜4日繰り返すと
柔らか〜い渋皮煮っぽいものが出来上がります
これ ホントに美味しいので是非お試しあれ (゜∀゜)b
■
登録2010/10/06 03:48:26 更新2010/10/06 03:48:26
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2010/10/04
ローカルグルメ
丁子屋のとろろじる
10月3日(日)
今日は静岡で開催されている『ホビーフェア』へ行ってきたのですが
ガンダムメインだったので ちょっと期待はずれな感じでした
折角静岡まで来たんだから 久しぶりにとろろの丁子屋さんで食事する事に・・・
ここのとろろじるはお味噌仕立てです
濃い味ではないので お好みでお醤油をかけてもいいと思いますが
私はいつもそのままでいただきます
ご飯はおひつに入ってきます 裕にお茶碗4〜5杯ですが
二人でペロっと食べてしまうくらい とろろが美味しいんです!
おなかもいっぱいになり 帰途に着く頃少し雲が出てきました
ふと 富士山を見ると あら・・・
頭部をすっぽり雲に覆われて まるで雪化粧しているようですね
あと一ヶ月もすれば 真っ白に衣替えした富士山が見える筈ですが・・・
丁子屋さんのご案内は
コチラ
■
登録2010/10/04 03:47:41 更新2010/10/04 03:47:41
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ぐみの収穫
└
いい色合いの実が美味しそうです
└
今度はカタツムリ
新たなる家族か・・・?
└
では、私のメールアドレス分かっていると思いますので
└
かぁい〜な〜
└
更に飼い主バカに・・・
ほうじ茶のミルクティ
└
これは気になります!
└
これは美味しそうですね
└
もちろんです!
これなーんだ!?
└
え〜〜〜〜@@
└
青色1号
└
考えた人、ある意味すごいです
└
気になる事を解決する
└
メールしてましたが・・・・
└
確認したのですが
color
└
目が「心地良い」って喜んでます。
└
まあ、鮮やか!!
└
心にもビタミンを
今年も無事に
└
お疲れ様でした
└
水の管理
└
体調に気をつけて!!!
└
ありがとうございます
└
おっ!!これは、かぶりつきたい!
自然をいただく
└
おっ!!これは、かぶりつきたい!
└
こごみ
└
おいしそう〜!!
└
竹の逆襲・・・
しろかき日和
└
いやいや、なかなかド迫力!!
└
後日談
筍
└
きゃ〜〜掘りたてのほやほや!
└
お、これは旨そう!
└
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おうち de カフェ
└
プリン、大好物!
└
私も大好物です!
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