以前から行ってみたいと思っていたお店で

最近TVのグルメコーナーで紹介されたのを機に

御殿場市北久原（ほっくばら）にある

『九良左衛門』（くろうざえもん）という洋食屋さんへ

おじゃまして参りました

こちらのお店のお薦めはビーフシチュー

早速そのビーフシチューとタンシチューをオーダー



この日のスープはパンプキン

素朴なカボチャにバターがほんのり香り　上品な味わいです

メインはお箸でいただくスタイルです

このお店で出されるお米や野菜は全て自家栽培だそうです

ドミグラスは完成までに二ヶ月かかるそうですよ

シチューの味がお肉の味を消すこと無く　それでいて濃厚な

なんとも奥深いお味でした

定食形式でご飯とサラダ　最後にコーヒーが付きますが

ソースを最後までいただく為に　これまた自家製のパンも付いてきます



ここのお店のご主人は頑固そう･･･です（ｺｯｿﾘ

公式WEBサイトがございませんので悪しからず･･･

いきなりパクリ的な題名から入りました･･･



さて　栗拾い第２段が終わり

再度マロングラッセをと思いましたが　今回の栗は渋皮の剥け具合が

あまり良くありませんので　

渋皮を付けたまま煮る『渋皮煮』にする事としました



茹で汁が白濁しているうちは煮こぼして水を取換えながら

透き通った茶色い煮汁になるまで繰り返します（１〜４）

１を煮こぼす時点で渋皮の余計なケバケバを綺麗に洗うと

煮こぼす回数が減ると書いてありました

水換えが終わったら２時間位茹でて　栗が柔らかくなったのを確認し砂糖を溶かして

冷まし翌日へ･･･※栗はグラグラ煮は禁物　コトコト煮ます

砂糖の量は適当で良い事が分かりましたが

最初からあまり多いと栗が硬くなるとWEBに載っていたので

私は栗１ｋｇくらいでカップ１程度ずつを入れています

そしてまた翌日に栗さんが隠れる程の水を足して煮込み

火を消す手前で砂糖→翌日･･･と３〜４日繰り返すと

柔らか〜い渋皮煮っぽいものが出来上がります



これ　ホントに美味しいので是非お試しあれ　(゜∀゜)b

１０月３日(日)

今日は静岡で開催されている『ホビーフェア』へ行ってきたのですが

ガンダムメインだったので　ちょっと期待はずれな感じでした

折角静岡まで来たんだから　久しぶりにとろろの丁子屋さんで食事する事に･･･



ここのとろろじるはお味噌仕立てです

濃い味ではないので　お好みでお醤油をかけてもいいと思いますが

私はいつもそのままでいただきます

ご飯はおひつに入ってきます　裕にお茶碗４〜５杯ですが

二人でペロっと食べてしまうくらい　とろろが美味しいんです！



おなかもいっぱいになり　帰途に着く頃少し雲が出てきました

ふと　富士山を見ると　あら･･･



頭部をすっぽり雲に覆われて　まるで雪化粧しているようですね

あと一ヶ月もすれば　真っ白に衣替えした富士山が見える筈ですが･･･



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