ロゼッタストーン／THE ROSETTA STONE

　久し振りに足を運んだ珈琲アロー（八井巌マスター／７５歳）。相変わらず若々しい素敵なマスターの笑顔を見る事が出来た。

　同店に最初に足を運ぶ切っ掛けととなったのは、３０年前、新聞社時代の重役と夜のクラブ活動帰りの時だった。「ちょっと変わった珈琲があるが、飲んで行かんかね！？」と。

　そこは三島由紀夫、ジャズシンガーの阿川泰子など多くの著名人が訪ねて来たようで、十数枚の写真が額縁に入れて立て掛けてある。天井には古めかしいランプ（照明）が吊り下げられているが、昔、人気レストランだった水車に有った物らしい。

　カウンターにつくと、揉み上げがルパン三世っぽく、ヘアスタイルは６０年代のリーゼントっぽい、今風の表現を遣うと「イケメン」のマスターが黙って珈琲をたてていた。当時、マスターが４５歳の頃だった。

　珈琲の豆を挽き、立てる間は全く口を開かず無言となり、店内が一瞬にして沈黙の世界に変わってしまう。どんなに話しかけても、新たにお客が入って来ようとも、全く耳を傾けず微動だにしないマスター。

　客の一人が唐突に「砂糖有りますか？」とマスターに尋ねた。・・・間髪を入れずマスターが「質の悪い黒く焦げた珈琲豆のごたっとには、砂糖やミルは入れるとですが、琥珀色に済んだ当店の珈琲を見てみなはらんですか。そぎゃんとは使わんとですたい。」と一喝してしまった。

　顔が引き攣り気味の客だったが、一口目を飲みんだ時に驚愕を隠しきれない表情となり「これ、旨いですね！凄い凄い。色が薄いので味が無いと思ったら・・・これって珈琲ですよね！？・・・初めての体験ですよ。これは癖になりそう。」・・・暫くしてその客が恐る恐る口を開いた。「あのお、マスター。あと１杯頂けますか！？」と。

　ちなみに、１杯目は必ず写真上のカップ（青ナマコ）で出されてくる。そして２杯目は別のカップ（赤ナマコ）で出されてくるのだ。



　琥珀色の済んだ珈琲に、初めての人は皆驚きの色を隠しきれない。・・・筆者もそうであった。単に焙煎だけが浅いのかと思っていたのだが、珈琲豆と水との拘りがこの店を４７年支えているのかと思うと、筆者の蘊蓄だけでは全てを語りきれないので、実際に足をお運び頂き、この摩訶不思議な琥珀色の珈琲をお飲み頂ければと思う次第。

　胃腸が弱い人でも、お勧めの逸品！！・・・毎日午前１１時から午後１１時まで営業している珈琲アローだが、店内に引き込まれるような甘い香りを放つ生花をさりげなくディスプレイしている。・・・お洒落な八井巌マスターの粋な計らいでもある。

　先日、知人より唐突に「かりまんとみそまん送ったので、その感想を聞かせてもらいたい！」というメールが届いた。

　実は、饅頭が大嫌いというか、幼い頃に「饅頭は不味い！」と思い込んでいた筆者が居たからだ。或る夏の日に祖父が田舎の葬式から持ち帰った菓子箱。・・・所謂、「葬式饅頭」だったろうと思うのだが・・・目の前で箱を開けられても、一切口にしなかったのである。そんなこんなで、饅頭をこよなく愛する事もなく、数十年が過ぎたという訳だ。

　勿論、今まで熊本の代表的な菓子で、紅梅さんの「生きんつば」などは、美味しいお茶と一緒に何度も食し、出張時の手土産としてよく使わさせて頂いている菓子でもある。（賞味期限が１日しかないのだが）

　今回、送られて来たのは写真上の「かりまんとみそまん」・・・平仮名だけでは分かりにくいので、これから「かりまん＆みそまん」と記述する事にする。

　感想をとの事だったので・・・はっきり申し上げて、「饅頭嫌いの私が美味しいと感じて、今朝も２個食したくらいの饅頭です！」と述べたい。

　先ずは、「かりまん」について・・・昔懐かしいかりんとう風味の皮がザクザクと食感素晴らしく、中の餡子と絶妙なハーモニーというのだろうか、既に２日間、一人で６個食した事になる。・・・冷蔵庫のキンキンに冷えたSEVEN UPで、一度に流し込んでしまった。

　「みそまん」について・・・「かりまん」と比べると、もちもち感を表に出した、地味な白餡＋味噌の風味。これは温かく濃い番茶をおともに、昭和の良き時代を思い出してしまいそうな、後味にやや苦味（重曹／ふくらし粉）のある上品な田舎饅頭だ。

　筆者としては、最初から歯ごたえを感じる「かりまん」の方に軍配を挙げたいが、これは人それぞれの好みであろうし、失礼な話・・・今回の試食により、田舎の饅頭屋さんも侮れないと思った次第。

　最後に一言・・・「大変美味しく頂きました。」（大満足）・・・一人では完食出来なさそうなので、冷凍保存を考えている次第。

【かりまん＆みそまんの製造元】　春風庵（熊本県上天草市大矢野）

　USTREAM（ライブ放送）には、すこぶる便利な機能がある。それは、録画されたものに「ハイライト」を視聴出来るという仕組み。
　※「ハイライト」は放送する側が設定する必要がある。



　勿論、ライブでTWITTERなどで絡むUSTREAMの特徴でもあるが、リアルタイムに見れなかった方で、視聴する時間が十分無く番組を全てが見れない時などに利用すると実に便利！！・・・「ハイライト」開始部分を示す「縦の青線」にアンカーポイント（マウス矢印）を合わせると、「ハイライト」のタイトルや簡単な説明を吹き出しで確認出来る。

　※「ハイライト」を設定していない番組では見る事ができない。「青線」が目印！！D&L TVでは、スポンサードの番組のみ「ハイライト」を設置している。



　そこで「ハイライト」をクリックすると、番組途中から興味あるところだけでも視聴可能となっているので、忙しい方々には大変便利な機能となる。また「ハイライト」が複数設定してある場合は、番組の概要や流れを全体把握する事も可能となる。

　尚、「ハイライト」は、USTREAMチャンネル画面表紙可能にも設定してあるので、それを直接ご覧頂き、番組を短時間で振り返る事もできる。

　※できれば、ゆったりと時間をお取り頂き、全番組をご覧頂きたい！！
　※USTREAM番組をご覧頂けない場合は、YOUTUBEへもフィードバックしている。

【D&L TV USTREAMチャンネルサイト及び公式サイト】
　http://www.ustream.tv/channel/dandl
　http://www.dandl.tv/

【サンプル：西田親生の満漢全席 20110812】

▼通常の録画
　http://www.ustream.tv/recorded/16593288
▽「ハイライト」：Spanish Bar IBIZA
　http://www.ustream.tv/recorded/16593288/highlight/194261
▽「ハイライト」：珈琲アロー
　http://www.ustream.tv/recorded/16593288/highlight/194259
▽「ハイライト」：フレンチレストラン Bros.よしむら
　http://www.ustream.tv/recorded/16593288/highlight/194258

▼YOUTUBEへフィードバックしている録画
　http://www.youtube.com/watch?v=IFS0mYv8988