ロゼッタストーンBLOGニュース [大勢の人が集まり、人気急上昇中の店とは！？]

　熊本市内で頓に人気上昇中の店をご紹介したい。それは「ステーキハウス淀川」。欲目で見ても、同店の人気度はかなりの右肩上がりである。

　何故に同店が人気があるのか、勝手ながら私なりに分析する事にした。・・・その理由（わけ）とは以下の通り。

１）オーナーシェフ淀川司朗の人間性
　※几帳面で平身低頭、更に研究熱心である。
２）スタッフの笑顔
　※師匠について、しっかりと基礎から学んでいる。
３）情報発信
　自社サイト、ブログ、Facebookとtwitterの仕組みを良く理解して駆使している。
４）日々変化、日々進化。
　奢る事無く、ひたすらに食の原点を追究している。
５）慎重且つ大胆
　無闇矢鱈に出過ぎる事無く、常に一歩、二歩後ろから客観視している。ここ一番の時に、勝負をかけている。

　ちなみに客は多いが、偉そうで仏頂面の店主が多い田舎だが、特に○○組合代表、○○協会役員をしていると、いつの間にか「実るほど頭を垂れる稲穂かな」を忘れ、「長」という文字を限りなく追い回し、更に名刺に何行でも書き込んで、それを誇示する稚拙な人間が多いものである。狭い領域で威張っても、ただ腐るだけの話である。

　その点、同店の淀川司朗は日々ウィッツをフリカケにしたような人物。周囲の人たちを明るく照らす灯台の役目を果たし、客との距離感をしっかりとしたスタンスで接している。・・・自称グルメ通の私として、その評価は高い。

　賞などで功労を認めてもらうと、必死になって仕事をしている人も居る。しかしながら、本当に実力があり怖いのは、「無冠」の職人なのだ。役職や賞で完全武装しているような人物は、脆弱そのものであり、匠の業をこなす職人には成り得ない。・・狭い業界で虚栄を張っても、天から１円も降って来ないのだから。

　※写真上は「ステーキハウス淀川」の最後の〆にサーブされる三点セット。
　※写真下は昨夜の閉店間際に調理をする淀川司朗。

【先見塾公式サイト】　http://www.senkenjyuku.com

【ステーキハウス淀川公式facebook】
　http://www.facebook.com/profile.php?id=100002431547246

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