◎小さな画面で見たアイアンシェフWEBサイト


◎少々大きな画面で見たアイアンシェフWEBサイト


◎２０インチ（解像度1680×1050）フル画面で見たアイアンシェフWEBサイト

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　ノート型パソコンやデスクトップのパソコンなど、多種多様なディスプレイを考慮して、ある程度自由自在に中が覗けるようにリニューアルした「アイアンシェフWEBサイト」。

　少しでも多くの方々に、凄腕シェフとその料理をご紹介したいと考えている次第。できれば、ある程度大きなディスプレイでWEBブラウザを縦長にすると見易いのだが、フル画面にした場合、特に１６対９の画面の場合は隙間が空き易いので、今回は少しでも違和感の無いように設定を変えた。

　是非、拘りのシェフたちが創り出す芸術的な料理をご堪能頂ければと思う。

【アイアンシェフオフィシャルWEBサイト】
　http://www.iron-chef.net/

　先日取材したホテル日航福岡 鉄板焼 銀杏（福本幸夫料理長）の手捌きが見れる動画をアップした。是非ご覧頂きたい。

▼YouTubeにアップしている動画


☆☆☆　特別料理メニュー　☆☆☆

１）耶馬渓産初卵とトリュフ 昆布森産雲丹の驚き絶品ハーモニー メルバートーストをお供に
２）至福の玄海産河豚白子のムニエル ソースポン酢に 長芋 ネギ おろしを添えて
３）究極の「活」志摩産伊勢海老と魚介のブイヤベースを 鉄板上での紙鍋で ガーリックトーストをお供に
４）豆腐 栗麩 茄子 大根 自家製八丁味噌で朴素焼き
５）大木町産菌床栽培のジャンボ椎茸をじっくり焼いて 澄ましバターと糸島北伊醤油で
６）極上A-5博多和牛サーロインを鉄板上で 大吟醸風味のしゃぶしゃぶを ポン酢 胡麻ダレで 豆腐 白ネギ 椎茸 水菜を添えて
７）極上A-5博多和牛での 隠れた絶品ハッシュドビーフ銀杏風を鉄板上で
８）極上昆布風味自家製明太子
９）知る人ぞ知る銀杏自慢の鉄板上でのクレープシュゼットに 自家製バニラを添えて
１０）コーヒーとミント菓子

【ホテル日航福岡】
　http://www.hotelnikko-fukuoka.com/
【鉄板焼 銀杏（いちょう）】
　http://www.hotelnikko-fukuoka.com/restaurant/icho.html

◎樋場正人料理長（ホテルオークラ福岡 広東料理 桃花林）



　既に樋場料理長（ホテルオークラ福岡 広東料理 桃花林）の料理は、この半年で１００種類近く食した事になる筆者であるが、博多入りすると必ず食したくなるレストランの一つになってしまったようだ。

　今回は取材が重なる事を見計らって、軽めのランチを準備してくれた。写真のように全て優しさの伝わる料理ばかり。

　博多に滞在される時に、是非同レストランの樋場サプライズをお楽しみ頂きたい。

☆☆☆　菜譜　☆☆☆

１）桃花林前菜盛り合わせ
２）ふかひれの姿煮込み 茶碗蒸し仕立て
３）天然鯛の中国黒豆ソース炒め
４）宮城県産カキの二種炒め（葱ソース、辛味ソース）
５）カニ肉団子入り中国粥

【ホテルオークラ福岡】
　http://www.fuk.hotelokura.co.jp/