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※このブログの内容は2008年3月から2012年2月までの情報です。現在の情報とは異なる場合があります。
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ロゼッタストーンのオフィシャルBLOGです。１９９５年に熊本に生まれたポータルサイト・ロゼッタストーン。 ※文責：西田親生 【製作著作】 ディー・アンド・エルリサーチ（株） マルチメディア事業部 ■THE ROSETTA STONE |
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| 2009/04/26 | 鉄板焼・ステーキ |
| 鉄板焼の革命児・吉田純一（３） | |||
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登録2009/04/26 00:01:45
更新2009/04/26 00:01:45
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意表を突く様な点心が出て来た。牛肉に原木しいたけ、長ネギ、竹の子などを入れてボール状にしたもを餅米を巻いて蒸したもの。玉子などのつなぎが無く、熱々のこの一瞬の美味さを楽しませてもらった。
■北海道産ジャンボホタテとジャンボアスパラのグリルフカヒレカニ餡掛け
１本で１２０グラムもあるジャンボアスパラは店内に何気に飾ってあったのだが、それを見て注文するお客も多いという。ホタテは旨味のかたまりでもあり、それに絡み付いたフカヒレと蟹の食感と濃厚な味は至福の極み。つい、だし汁まで飲み干してしまった。
■極上の蝦夷鮑
さてさて、次の料理の食材として眼前に出されたものは何と特大の「蝦夷鮑」。なかなか入手できないほどの珍味だが、これがどんな料理に変身するかは、次回ブログでご覧頂きたい。
しかし、カメラを握る手に、若干汗が滲み出て来た。
【ザ・リッツ・カールトン東京オフィシャルサイト】
http://www.ritzcarlton.com/ja/Properties/Tokyo/Default.htm
【ザ・リッツ・カールトン東京 日本料理「ひのきざか」】
http://www.ritzcarlton.com/ja/Properties/Tokyo/Dining/Hinokizaka/Default.htm
【日本鉄板焼協会ポータルサイト】
http://www.teppan-yaki.net/