◎鶏の唐揚げ／iPhoneで撮影


◎油を節約した為に、表面がボロボロ／iPhoneで撮影

　またまた深夜に腹がグーグー鳴ってくる。夜になると頭が活発に動く筆者なので、クライアント企業戦略を練ったり、相談事を考え込んでいると・・・脳みそが栄養を欲しがって来るようだ。

　最近買い物に行っておらず、冷蔵庫を開ける度に空間がだんだんと広くなって行くのが分かる。何と清々しい程に、青空一杯の野原の状態。・・・何も無い。

　冷凍庫を開けると鶏が凍り付いている。解凍して、酒や出汁醤油に若干漬け込んで夜食作りの準備完了。

　片栗粉、よーし！・・塩、ブラックペッパー、よーし！、勿論、油よーし？？？・・・油を節約しての揚げ物になりそうだ。

　漬け込んでいた鶏を片栗粉で包み込む。片栗粉を多めにすると、カリカリ感があり、あたかも量が増したかの様な錯覚を楽しめるので、十二分に絡ませる。（ここがミソ）

　弱火にして低めの油温度で丁寧に揚げて行く。揚がった物は油取りのペイパーが無いので、油を落とす為にネットに暫く置いておく。勿論、冷えない程度に。

　食べ方は、塩とブラックペッパー、又はマヨネーズやケチャップを付けても最高！！・・・どれどれ夜食の味わいの程は？？

　○ンチキよりずっと美味いぞ！と呟きながら白御飯と共に５個食してしまった。