2011/09/07
日常
バナナ
私などは青いバナナが黄色く熟れてなどと聞くと「轟沈」を連想しますが、皆様はどうでしょうか？南の島のバナナを食べちゃった歌の方でしょうか？
最近はトロピカルフルーツと聞くとマンゴーやパパイヤ、ドラゴンフルーツなどがもてはやされていますが、私にとって一番身近なトロピカルフルーツは、やはりこのバナナです。
今では高級果物だった時代がウソのように誰でも手軽に安くスーパーでもデパートでも手に入れる事ができます。
何故私にとってバナナが今でも一番かというと、飾り切りをするタイミングが一番難しいからでもあります。
特に大量に準備するときには、あまり早く包丁を入れると皮が真っ黒くなってしまうのはすぐに想像つくと思います。
切り口にレモン汁をつけたり色々しましたが、やはり皮ごとの飾り切りでは何時間も持たせる事は至難の業です。
プロの調理人の皆様、こうすれば何時間でも持つぞと言うワザがあったら教えて下さい。（冷凍というのは、なしでｗ
■
登録2011/09/07 20:54:10 更新2011/09/07 20:54:10
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プロフィール
産業カウンセラーは、心理学的手法を用いて、働く人たちが抱える問題を、自らの力で解決できるように援助することを主たる業務としています。
その仕事は、時代とともに変化してきました。創成期は高度成長時代の初期にあたり、地方から集団就職してくる若者の援助者として。高度成長時時代のピークには、ＯＡ革命に象徴される職場環境の激変の中における、メンタルヘルス対策の推進者として。そして現在は、リストラに苦しむ多くの人たちや、過度なストレスにより心身の不調をきたす人たちの良き理解者・援助者として活躍しています。
また、産業カウンセラーには、その学識、技能および素養によって段階があり、資格取得後も日々自己研鑽に励んでいます。
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今では高級果物だった時代がウソのように誰でも手軽に安くスーパーでもデパートでも手に入れる事ができます。
何故私にとってバナナが今でも一番かというと、飾り切りをするタイミングが一番難しいからでもあります。
特に大量に準備するときには、あまり早く包丁を入れると皮が真っ黒くなってしまうのはすぐに想像つくと思います。
切り口にレモン汁をつけたり色々しましたが、やはり皮ごとの飾り切りでは何時間も持たせる事は至難の業です。
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