ロゼッタストーン静岡ブランチ-ブログ- [茶碗蒸しの話]


2011/05/14	日常

茶碗蒸しの話

子供の頃、家庭科等で茶碗蒸しを最初に作った経験のある方も多いでしょう。
プレーン？な茶碗蒸しであれば、卵とカツオブシがあれば作れるのですから。
具に何を入れるかというのはその地域や家庭によって様々でしょうが、卵の凝固・一番出汁の取り方など、火加減や蒸気の特性に触れ、調理というサイエンスに親しみ、体調によって味覚は変化するという生理学、人数や調味料の計算方など算数にも繋がっていきます。
たかが茶碗蒸しというなかれ、ですな（^o^）

■ 登録2011/05/14 00:00:36 更新2011/05/14 00:00:36

<< 前の記事

次の記事 >>

茶碗蒸しは難しい！（西田親生）
へんてこりんな旅館に行くと、茶碗蒸しが半生だったり、蒸し過ぎでスが出来てボロボロだったりで、具もメチャクチャ。不味いものを見た事があります。しっかりと和の食文化を伝えてもらいたいものですね。

2011/05/15 18:14:52

基本の基本です（田子猫）
単純な物ほど、基礎がしっかり出来ているかということが如実に出てしまいますものね。
最近は出汁の取り方を知らなかったり、既製品の液体出汁でで済ませてしまう調理人もいるかと思いますが、お客様に食べていただく料理とは何かということを見つめ直すべきでしょうね。

2011/05/15 19:38:54

コメント投稿

トラックバック URL

http://www.dandl.co.jp/shizuoka/blog/index.php?t=857

トラックバック

カテゴリー

静岡ブランチHOME
BLOG TOP
観光案内 (108)
グルメ (103)
旅行 (56)
健康情報 (7)
日常 (189)
お知らせ (14)
取材 (62)
メンタルヘルス (315)
ご挨拶 (3)

最近の記事

無粋の極み
夏だ！　火の国だ！　熊本だ！　のお知らせ
沼津夏まつり開催中！！
狩野川花火大会開催中！！
古民家でゆったり　～御殿場　石狩いわぶち亭のおもてなし　その４
古民家でゆったり　御殿場　石狩いわぶち亭のおもてなし　その３
古民家でゆったり　～御殿場　石狩いわぶち亭のおもてなし　その２
古民家でゆったり　～御殿場　石狩いわぶち亭のおもてなし　その１
スタミナ駅弁はいかが？
こんなデザートはいかが？　梨氷
灯ろう流し
楽寿園開園60周年記念＆三島市フードフェスティバル
三島うなッキー　～　ついに新発売！　三島発産学協同プロジェクト
スタミナUP!!　かつ銀のみぞれ特厚厚切ロースかつ
相談されない原因
友人がいない？
労働力の減少
梅雨明けの香り
７月の富士山
今日も勝負中、つけ麺処くっちゃいな
沼津仲見世「葉月」でひとやすみ
七夕祭り＠沼津
生シラス
助言はいいこと？

BLOG内検索

カレンダー

2025 年 05 月

前月

BLOG TOP

翌月

プロフィール

産業カウンセラーは、心理学的手法を用いて、働く人たちが抱える問題を、自らの力で解決できるように援助することを主たる業務としています。
その仕事は、時代とともに変化してきました。創成期は高度成長時代の初期にあたり、地方から集団就職してくる若者の援助者として。高度成長時時代のピークには、ＯＡ革命に象徴される職場環境の激変の中における、メンタルヘルス対策の推進者として。そして現在は、リストラに苦しむ多くの人たちや、過度なストレスにより心身の不調をきたす人たちの良き理解者・援助者として活躍しています。
また、産業カウンセラーには、その学識、技能および素養によって段階があり、資格取得後も日々自己研鑽に励んでいます。

梅雨明けの香り
└夏の香り
└カブトムシ（^o^）
伊豆っぱこで行こう～1100系さよなら運転
└ワンマン運行だったんだぁ～
└そうなんです
はや夏の香り
└★
└こんばんは
気軽に楽しめる京懐石
└★
└こんばんは
活きている技術
└お久しぶりです
「しっかり支えなさい」
└そうだね。
└日々変化
富士の高嶺に
└雪解けはまだ遠く。。。。
└水の旅
└世界で一番美しい雪景色ですね。
静岡特派員熊本を行く　その２　松島観光ホテル岬亭到着
└素晴らしい！
└素晴らしか
静岡特派員熊本を行く　その１　三角（みすみ）駅
└ようこそ熊本へ！
YUTORIAN 修善寺ホテルの料理　その４
└知りませんでした…
└本当ですね（^o^）

トラックバック

沼津夏まつり開催中！！
└沼津夏まつり花火大会で宴会
狩野川花火大会開催中！！
└沼津夏まつり花火大会で宴会
さがみ湖イルミリオン
└さがみ湖イルミリオンの画像たち。
YUTORIAN 修善寺ホテルの料理　その４
└YUTORIAN修善寺ホテル格安温泉宿泊レポート。
冬はよく見えないのでご注意を
└静岡の格安旅館
由比街道まつり
└静岡城下町オタクウォッチ/ご迷惑でしたらお手数ですが削除してください。
冬の動物？たち
└アニマルセラピー
プラス思考
└「プラス思考」という、イメージは？
田子猫の由来
└田子猫さん、ログアップありがとでした＾＾コメントのお返事ですぅ☆
怒り方
└怒り方

過去記事

2012/08 (1)
2012/07 (23)
2012/06 (21)
2012/05 (28)
2012/04 (19)
2012/03 (8)
2012/02 (17)
2012/01 (26)
2011/12 (28)
2011/11 (22)
2011/10 (32)
2011/09 (22)
2011/08 (27)
2011/07 (25)
2011/06 (30)
2011/05 (25)
2011/04 (22)
2011/03 (7)
2011/02 (24)
2011/01 (29)
2010/12 (33)
2010/11 (26)
2010/10 (16)
2010/09 (20)
2010/08 (22)
2010/07 (14)
2010/06 (13)
2010/05 (12)
2010/04 (12)
2010/03 (16)
2010/02 (14)
2010/01 (16)
2009/12 (14)
2009/11 (18)
2009/10 (10)
2009/09 (15)
2009/08 (22)
2009/07 (18)
2009/06 (21)
2009/05 (19)
2009/04 (8)
2009/03 (13)
2009/02 (12)
2009/01 (24)
2008/12 (13)

pplog2 by Rocomotion


	■