ロゼッタストーン静岡ブランチ-ブログ-


2011/11/21	グルメ

沼津リバーサイドホテル日本料理レストラン「かの川」の料理その１

今年１１月に沼津東急ホテルから沼津リバーサイドホテルと改名した文字通り狩野川（かのがわ）沿いに建つホテルの２階にある日本料理「かの川」は懐石や鍋料理に多くの人達が舌鼓を打っています。
今回、ランチタイムの限定メニューを食べて参りました（^o^）
上の写真を見ていただけば分かりますが、器も盛りつけも品よくまとめられており、箸置きに置かれた箸が塗り箸でないのが誠に残念です。

ご飯は零余子（むかご）ご飯で、要するに小さな自然薯ですね
これが出てきたら「秋ですよ」と料理長が言っているに等しいわけです。

香の物ですが、いかがでしょうか。
赤と白の銀杏切りが秋を醸し出していますね。
胡瓜もしれっと飾り切りしています。

■ 登録2011/11/21 00:12:26 更新2011/11/21 00:12:26 コメント (0) | トラックバック (0)


2011/11/03	グルメ

YUTORIAN 修善寺ホテルの料理　その４

煮物は秋蕪（かぶ）の印籠煮で、くり抜かれた秋蕪に甘鯛、百合根、銀杏、海老そぼろ、紅葉麩、しめじ及び菊花が詰められています。

ご飯は里芋ご飯、留椀は赤出汁仕立で具は粟麩、磯海苔、なめこです。

甘味は黒米と豆腐で作ったレアチーズケーキで、これも黙って出されたら普通のチーズケーキだと信じるのではないかと思うほど良くできています。

「健康を美味しく」を目指すYUTORIAN修善寺ホテルの植松料理長の料理はいかがだったでしょうか。
ちなみにここで使われる黒米も白米もホテルのすぐ近くの田んぼで収穫された修善寺黒米及び修善寺コシヒカリなのだそうです。（^o^）

■ 登録2011/11/03 00:01:18 更新2011/11/03 00:01:18 コメント (2) | トラックバック (1)


2011/11/02	グルメ

YUTORIAN 修善寺ホテルの料理　その３

焼物は丸十グラタン黒米と豆乳のホワイトソースで、黒米の粉末と豆乳で作った味噌風味のさつま芋グラタンというヘルシーメニューです

揚げ物は金目と柿味噌の米子揚げ、舞茸、しし唐、稲穂で、伊豆のお魚金目鯛に柿味噌を挟んだ米粉の天ぷらで、サクサクっとした米粉独特の食感にチカマロさんではないですが「いいですね～いいですね～」の連発です（^o^）

追肴は鶏もどき竜田揚げオーロラソースで、黙って出されたら鶏肉だと思うくらい食材がうまく調理されています。歯触りからレンコンか山芋を使っているのかなと思ったら、何と○○なのだそうです。（正解は食べに行ってみて下さい（^o^））

■ 登録2011/11/02 00:01:02 更新2011/11/02 00:01:02 コメント (2) | トラックバック (0)


2011/11/01	グルメ

YUTORIAN 修善寺ホテルの料理　その２

お造りは「海の幸　フレッシュ野菜と共に」と銘打たれていて、最初上の写真のお造りが運ばれてきたときには、普通だよな～と思いましたが、実は下の写真のものと対になる２品構成なのでした。
上は醤油で和風に、下は自家製ドレッシングでカルバッチョ風に食べるのがお勧めのようです。

蒸鉢は黒米豊年蒸しで、鰻、いちじく、牛蒡、粟、海老、蕎麦の実の入ったもので、五穀豊穣を祝う一品だそうです。

■ 登録2011/11/01 00:01:44 更新2011/11/01 00:01:44 コメント (2) | トラックバック (0)


2011/10/31	グルメ

【お勧め】YUTORIAN　修善寺ホテルの料理　その１

修善寺温泉の中で、YUTORIAN修善寺ホテル（植松洋史料理長）は料理が美味しいと女性客に人気です。
上の写真は先付で旬の野菜（椎茸、小茄子、赤ジャガ、人参）を豆腐のバーニャカウダに付けて食べるものです。

これは前菜の大根灯籠盛りで、まさか桂むきの筒の中がキャンドルになっているとは思わないので、席について点されると、ちょっとしたサプライズになります。
盛られているのは紫花豆ワイン煮・いが栗しんじょう・満月長芋・兎大根・すすき牛蒡・サーモン棒寿司・島松風で食べるのがちょっともったいないような、かなり絵心を感じる作品です（^o^）

これは台の物の牛朴葉焼きで、国産牛と原木椎茸を朴葉の上で香ばしく焼きます。味付けは白味噌仕立てで黄色く見えるのは鶉の卵と根深です

■ 登録2011/10/31 00:14:48 更新2011/10/31 00:14:48 コメント (2) | トラックバック (0)


2011/10/08	グルメ

これはどげな？　シリーズ４　うなぎの稚魚にシラウオですか？

静岡県はマグロやカツオやシラス・桜エビなどの水揚げが有名ですが、ウナギの消費もかなりのようです。
普通は鰻丼や鰻重などが良く語られますが、ウナギの稚魚の加工品も探したらありました。
しかし、これだけの稚魚をぱくぱく食べるより大きく育ててたっぷり食べたいと思うのは私だけでしょうか^^;

グルメの方の必須アイテム？のシラウオもさり気なく並んでいます。
静岡県各地のお土産屋さんを探してみて下さいね（^o^）

■ 登録2011/10/08 14:21:39 更新2011/10/08 14:21:39 コメント (2) | トラックバック (0)


2011/09/25	グルメ

これはどげな？　シリーズ３　「げんなり寿し」

静岡県賀茂郡東伊豆町稲取（いなとり）で、結婚式や建前、進水式、七五三、成人式などのお祝いに作られるお寿司をげんなり寿司といいます。
いわれは、１個がとても大きく、１個食べればげんなりしてしまうからだとか^^;

お寿司に乗っているのは金目鯛で作った紅白のおぼろで、中心には味付けされた千切りの人参がはさんであります。

■ 登録2011/09/25 00:02:37 更新2011/09/25 00:02:37 コメント (2) | トラックバック (0)


2011/09/22	グルメ

これはどげな？　シリーズ２　「まぐろ３兄弟」

静岡県焼津（やいづ）市はマグロやカツオの水揚げで有名ですが、ご当地ならでは？な製品がありましたので紹介します。
まずは長男、まぐろカレー
なんかありそうでないような製品ですね。

次男は鮪のへそ
へそとは言っていますが鮪にへそがあるはずもなく、心臓つまりハツの事です。しかし、焼津の魚屋さんでは加工前のマグロの心臓も「鮪のへそ」として流通していました。

三男はマグロのチーズフランク
お酒のおつまみに高級バーでの使用も耐えそうな製品です。
マグロで作ったフランクフルトというのがミソです。

■ 登録2011/09/22 00:02:25 更新2011/09/22 00:02:25 コメント (0) | トラックバック (0)

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産業カウンセラーは、心理学的手法を用いて、働く人たちが抱える問題を、自らの力で解決できるように援助することを主たる業務としています。
その仕事は、時代とともに変化してきました。創成期は高度成長時代の初期にあたり、地方から集団就職してくる若者の援助者として。高度成長時時代のピークには、ＯＡ革命に象徴される職場環境の激変の中における、メンタルヘルス対策の推進者として。そして現在は、リストラに苦しむ多くの人たちや、過度なストレスにより心身の不調をきたす人たちの良き理解者・援助者として活躍しています。
また、産業カウンセラーには、その学識、技能および素養によって段階があり、資格取得後も日々自己研鑽に励んでいます。

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