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四川料理 桃花源で、珍味三昧!!

 12年ぶりの再会、昨日の晩餐。・・・勿論、食事会の場所は、熊本ホテルキャッスルの四川料理 桃花源を選んだ。

 テーマは、「遊ぶ」。川上総料理長の凄腕の見せ所。客人に対しては、事前にメニューを伏せて、当日の最大のサプライズとしてサーブされた料理は、一品一品が、珍品逸品揃い。参加者は目を丸めてその驚きを表し、目を細めて至福の一時を楽しんでいた。

 本日の目的は、法曹界で活躍している旧友と或る方を結びつける事にあった。・・・人を紹介するのは、すこぶる神経を使う。無責任な紹介は絶対に許されず、双方の相性についてもじっくりと観察した上で、紹介に臨む事が鉄則だ。更に、その時点で、互いの人間性を十二分に引き出すような環境を作り出さねばならない。

 午後6時から始まった食事会、そして、会議は午前0時まで続いた。あっと言う間に、6時間が経過したのだ。互いの心が通じ合えばしめたもの。後は、どんどんと打ち解け合って、互いのパワーが融合して行くようになる。・・・筆者は、その瞬間がたまらないのである。


▼前菜彩々
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▼前菜彩々
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▼うつぼの塩炒め
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▼ミノの唐辛子炒め
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▼フカヒレの姿煮 カニ味噌ソース
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▼スッポンの土鍋
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▼活オマール海老の香港スタイル
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▼四川激辛マーボー丼
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▼鶏ささ身の茶碗蒸しスープ
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▼古典式杏仁豆腐
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  • posted by Chikao Nishida at 2014/6/5 02:22 am
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