ロゼッタストーン／THE ROSETTA STONE

◎水前寺東濱屋の鰻料理

　先日、久し振りに水前寺東濱屋を取材かたがた訪れた。同店は明治１０年創業の老舗中の老舗として、熊本県内でも人気のある店である。

　同店の自慢は、勿論、特上鰻重。鰻の大きさ、芳ばしさ、そしてジューシーさ、非の打ち所が無い。更に、３０年以上足を運んで初めて食した極上鰻の蒸籠蒸しである。

　蒸籠蒸しに関しては、結構お土産に利用させて頂いていたので、何度も何度もテイクアウトで弁当として食した事があった。しかし、店内で食すのは初めてであった。（自分自身、以外だった。）

　写真で蒸籠蒸しの中をお店することが出来ないが、二重の鰻の層に腰を抜かしてしまった。・・・二度、楽しませて頂いた次第。数週間前に食した蒸籠蒸しが2600円で、表面に小さい鰻が３つだけのっていなかったものと比較にもならない。

　いつもの如く前置きが長すぎるが、今回のテーマは「鰻専門店を応援しよう！！」という事だ。

　話せば長くなるので、簡単に言えば、「シラス鰻」の値が急騰を繰り返し、現在、１キロあたり２４０万円との事（小さなシラス鰻が3000円）。天井知らずの急騰に、鰻関係者は不安ばかりで、戦慄の色を隠しきれなくなっている。

　日本人に生まれて良かったという一つの理由に、甘くて食欲増進となる栄養食「鰻の蒲焼き、蒸籠蒸し」がある。

　その鰻が異常に急騰を続けると、鰻専門店としては料金を据え置きして鰻の量を減らすのか、鰻の量を維持して値段を上げるか、または鰻の量も料金も何とか維持するという選択を迫られる。


◎私と同じく鰻フェッチの一人：中島祐爾さん

　先ほど激怒した店は、値段を据え置き、量を半分にしているのだが、これは客としては満足度は急降下してしまう。二度と足を運ばなくなると言っても過言ではない。

　それに対して、水前寺東濱屋の鰻は質や量を高く維持し、少しでもお客に満足感を与えるために、危機的現状を耐えに耐えて提供してくれているのである。

　これは、単に老舗中の老舗の底力と言うよりも、１４０年の歴史を誇る店を守る料理人の、職人としての拘りと意地であろうと推察する。お客さんありきの店なので、お客の満足度を落とすことは死活問題となる。ただ安直に前出の2600円の店のような手法を選ぶはずがない。

　私はここで、毎週１回、水前寺東濱屋に特上蒸籠蒸しや特上鰻重を食すことを心に決めた。・・・私のような人間が一人で応援しても微々たるものだが、来週から１２月いっぱいまで、月間４回、計４０回足を運ぶことを静かに実行しようかと。

　※ご協力頂ける方は、是非、私のFacebookでご通知下さい！



【水前寺東濱屋】 http://www.dandl.co.jp/higashihamaya/

【西田親生の公式Facebook】 https://www.facebook.com/dandlcojp

　一昨日、正午から先見塾EXEC新塾生お二人との会食を終え、午後３時から第２期２回目の先見塾EXECで、ITや英会話の講義、また、午後６時半からUSTREAM番組の立ち会いを行い、いつの間にか椅子の上で寝てしまっていた。たぶん、１時間ほど首を直角に折ったまま寝ていただろうか。

　ランチがステーキハウス淀川の豪華鉄板焼だったので、狸腹のままだったが、やはり美味しい料理はさっと消化し、午後１０時頃にやたらと和食が頭に浮かんでしまった。

　遅い時間に当社サテライトオフィス近くで営業していて美味しい店は少ない。眠気も覚めぬまま、いつの間にか寒空の下・・・「和食処 室」へと自然と足が向いたのだった。



　今回ご紹介したいのは、写真上の春野菜の天麩羅、そしてタラバガニのクリームコロッケ・・・・また、写真には無いが、ガス釜で炊いたふっくらご飯とお味噌汁、漬け物などである。

　同店はいつ行っても、何となく大人の落ち着いた賑わいがある。顧客の質が高く、その空気感がすこぶる心地良い。

　※営業日：月曜日から土曜日（午後５時半〜午前０時まで）／店休日：日曜日

　蛇足だが、昨日は同店自慢（元々、裏メニュー的なもの）の豚足を土産に持ち帰りたかったので、再び立ち寄ったのだが・・・どうしても、持ち帰る前に食したくなり、１本食べてみた。外側がカリカリで中がトゥルトゥルの申し分の無い豚足。

　これは、癖になる。

☆☆☆　和食処 室　☆☆☆

【住所】熊本市草葉３−１ ドラゴンビル１階
【電話】096-352-0727

【ロゼッタストーン公式ポータルサイト】 http://www.dandl.co.jp/

　昨日、先見塾EXEC第二期の二回目を、ディー・アンド・エルリサーチ（株）サテライトオフィス六階にて開催した。（先見塾はいつでも入塾できるシステムとなっている）

　前半は、英語による自己紹介、発音チェック、英文解説単語当てクイズを、そして後半はロゼッタストーンの概説、Evernoteの応用と実践、iPhoneからWi-Fiを通じてプリント実演などなど・・・今回も内容は多岐にわたった。

　第一回目は遠隔での参加だった松島観光ホテル岬亭の橋本久美子社長とよしやホテルきらら停の吉井明子若女将の二人は、予習万全、積極参加の態勢である。お二人とも今回入塾したばかりだが、英語力に関しては結構なレベルを維持しているので期待できるようだ。

　尚、同塾の講義内容については、Ustreamチャンネル「先見塾」にて３時間同時放映（非公開）を行い、参加できなかった塾生のために録画が見れるようにしている。何と便利なツールであろうか。SNSが教育分野に及ぼす影響もじわじわと大きなものになっていくような気配である。

【先見塾公式サイト】 http://www.senkenjyuku.com/

【先見塾Ustreamチャンネル】　http://www.ustream.tv/channel/先見塾