The Rosetta Stone Blog

タグ » restaurant

バイキングスタート直前・・・

castle1


 昨日も熊本ホテルキャッスルのバイキングは、大盛況だった。

 予約席のセッティングも整い、全スタッフがお客が来るのを待ち変えている瞬間だ。何気に、ピーんと緊張の糸が張り詰めたものが、ファインダーを覗いていると、その空気感が伝わってくる。

 我々はバイキングスタート直後に退散したが、午後5時半を過ぎると、あっという間に人が集まり、マイナス2.0℃近くまで冷えたビールサーバーの前に、ご婦人方が群がってきた。

 毎週、金曜日から月曜日がバイキングデーとなっており、勿論、分煙されているレストランも、完全禁煙の状態。老若男女が集まる、人気のバイキングとなっている。正直なところ、まだ、同ホテルのバイキングを食したことはないけれども、早朝から料理の写真を見ていると、急に腹の虫が鳴き始めてしまう。

 よって、本日の朝食は、同ホテルメイドのインスタント食品「担々麺」を食した次第。

 また、春は恒例の「いちごフェア」も開催されるであろうと・・・。以前、200人を超える若い女性が、レストランからホテル玄関まで並んでいたのだった。・・・美味しくて楽しく恐怖の「いちごフェア」。さて、いつ開催かホテル側に尋ねてみることに・・・。

castle2


▼ビールサーバーの操作方法を、ご婦人方に教えているギャルソン
castle4


▼いちごフェア・・・いつ開催???
castle6



【ディー・アンド・エルリサーチ社公式サイト】 http://www.dandl.co.jp/dandl/Link

             

  • posted by Chikao Nishida at 2015/1/31 08:53 am

熊本ホテルキャッスルの一日。

DSC_9713


 昨日は、◯◯◯プロジェクト第2回会議を、熊本ホテルキャッスル ダイニングキッチン九曜杏にて行った。

 ランチには、工藤シェフにお任せして、スズキのムニエルをメインに軽く食し、会議に入った。天草から来てくれたプロジェクトメンバーの一人は、トマトカレーライスだったような。

 大きなプロジェクトを進めるには、緻密なる基本設計が必須となる。全てにアバウトなものは許されず、企画書内容チェックを反芻しながら、確認をしていった。

 会議は概ね終了し、後は雑談。・・・デザート、コーヒを頂きながら、5時間にわたる会議が終了したのだった。・・・時計を見ると、既に午後7時を回っている。外は雨模様で寒かったが、ホテルの環境下ではシャツ1枚でも過ごせるである。・・・実に、有難い!


▼ランチを担当してくれた工藤圭吾セカンドシェフ。
kudo


▼ランチタイムが過ぎた頃に訓練をしているシェフの卵。
DSC_9645


▼お客が退屈しそうにしていると、にこやかに話しかけてくれるウェイトレスたち。
DSC_9669


DSC_9739


DSC_9771



【ディー・アンド・エルリサーチ社公式サイト】 http://www.dandl.co.jp/dandl/Link

             

  • posted by Chikao Nishida at 2015/1/30 07:41 am

ロゼッタストーン

1995年以来情報発信している老舗ポータルサイト「ロゼッタストーン」のブログをお楽しみ下さい。詳細はタイトルまたは、画像をクリックしてご覧ください。

behance如水美食研究会オブスクラ写真倶楽部facebook-www.dandl.co.jp