The Rosetta Stone Blog

タグ » 食欲の秋

一粒の米・・・

▼鹿本町の水田
800_5805


 稲穂が頭(こうべ)を垂れ始めたので、再度、鹿本町付近の水田で取材をすることにした。以前は緑一色だったのが、じわじわと黄金色が際立ち、近々収穫されるのを知っているかのようだった。

 頭を垂れた稲穂の米一粒を見ていると、幼い頃に祖父や祖母より厳しく躾されたことを思い出す。ちょっとお膳にこぼした一粒の米。「御百姓さんが丹精込めて育てつくったお米を、粗末にするんじゃない!」と、何度も叱られた。お茶碗に二、三粒こびり付いても、間髪入れず指摘された。

 しかし、現在のコンビニ弁当など、賞味期限を過ぎれば、さっさと廃棄されている。花見の後の公園のゴミ箱には、食べ残したご飯が山のように積まれており、野良猫たちがご相伴に預かっている。

 そんなこんなを思い出しながら、鹿本の平地一帯を絨毯を敷き詰めたように覆う稲たちを撮影して行った。空にはモフモフした可愛い雲があちこちに浮かんでいた。鷺たちは、田んぼの稲穂の間に急降下して、餌を突いている。スネイキーに曲がりくねった小川には、クレソンが自生しており、素晴らしい自然の構図を描いていた。

 米を食べるて、いつも思うことは、「日本人でよかった!」である。深夜に小腹が空いている時に、卵と納豆を熱い白ご飯にぶっかけて食べると、この上ない満足感に浸るのである。よって、地球がひっくり返ろうが、「日本人で・・・・!」である。

 御百姓さんが一所懸命育てた一粒の米。今からも、大切にしなければならない。


▼用水路
800_5818


▼モフモフした雲
D75_4841


▼千田川上空を飛ぶ白鷺
D75_4921


▼千田川
D75_4850


▼玄米ご飯
gohan



◎ロゼッタストーン公式サイト(since 1995)
 http://www.dandl.co.jp/Link

                       

  • posted by Chikao Nishida at 2016/9/27 03:57 am

食材豊富な、食欲の秋。

▼バルバリー鴨料理

KAMO1


 食欲の秋・・・幼い頃から聞き慣れた言葉である。当時は、子供なりに、栗や柿、キノコ類、秋刀魚、そして母や祖母が作る運動会の大きな重箱弁当が頭を過っていた。よって、沢山食べれば、早く大きくなって大人になるんだ程度の希薄な理解力で終わっていたようだ。

 昨日、朝昼の食事を二日連続で抜いてしまった挙句、最初の食事にありつけたのが午後5時頃だった。ダイニングキッチン九曜杏のメニューを見ていると、「バルバリー鴨」とあったので、早速、それをオーダーしてみた。同鴨は、鴨の中で一番の大型種で成長が早く、フランスでも鴨肉の中では9割近くを占めているスタンダードなものだ。

 周囲の沢山盛り付けられた野菜に埋もれたように、中央に、その「バルバリー鴨」が添えられ、バルサミコ酢ベースのソースが用意してある。深みのある、上品で酸味のあるソース。私のお気に入りソースの一つでもあり、臭みのない鴨肉にトロリとかけて、一口食べてみた。噛めば噛むほど、滲み出てくる鴨肉の甘みとソースのバランスが素晴らしく、ご飯の勢いが止まりそうにない。

 野菜には軽くドレッシングが振り掛けられていた。さらに、バルサミコ酢ソースに付けても良さそうだ。1日の初の食事だったので、胃袋のキャパは十分ゆとりがあったので、じっくり時間を掛けて、旬の味を楽しませて頂いた次第。・・・本日のチョイスは、ベストに近かったのかと・・・。

 日を追うごとに、だんだんと朝夕が寒くなりつつある。体を冷やすことが健康的に良くないので、オススメは、鰹出汁と馬肉もりもりのスープパスタ(写真下)が宜しかろうと。ニンニクや唐辛子などの薬味がなじんでおり、急に滝のような汗が出て始め、体全体が火照ってきた。

 食後に・・・何かデザートと考えている中で、急に、フレンチトーストが欲しくなった。勿論、メニューには掲載されいない。しかし、無理を承知で、ギャルソンに「美味しいフレンチトースト!」と言って、返事を待っていた。すぐさま、厨房の料理長から「OK」の合図。3枚目の写真のように、シンプルでクラシックタイプのフレンチトースト(シナモンパウダー+シュガー)がテーブルにサーブされてきたのだった。

 最近は炭水化物を少しずつ減らそうとは思っていても、1日初の食事となると、そんな綺麗事を言っている暇はない。よって、そのしっとりあっさりのフレンチトーストを頬張って、本日のブランチ+ディナーが無事終了した。

 イレギュラーな注文をしがちではあるが、黙って対応してくれるシェフたちに、強く「感謝」である。


▼スープパスタ
800_5002


▼フレンチトースト

404 File Not Found

▼にこやかに走り回るウェイトレス
800_4995



【ディー・アンド・エルリサーチ株式会社公式サイト】 http://www.dandl.co.jp/dandl/Link

                 

  • posted by Chikao Nishida at 2015/10/21 12:00 am

ロゼッタストーン

1995年以来情報発信している老舗ポータルサイト「ロゼッタストーン」のブログをお楽しみ下さい。詳細はタイトルまたは、画像をクリックしてご覧ください。

behance如水美食研究会オブスクラ写真倶楽部facebook-www.dandl.co.jp