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新商品開発(コラボ)・・・

▼今回試作した洋菓子匠 維新之蔵の岡部國光塾生(写真中央)と、牛崎英司塾生(写真右)。
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 洋菓子匠 維新之蔵(岡部國光さん)と株式会社オレンジブロッサム(村上浮子さん)のコラボ。

 昨日、オレンジブロッサムの「青二彩」をエッセンスとした、スイーツ二種の試作が完成した。

 洋菓子匠 維新之蔵が、従来のシークワーサーを青みかんに替えて、更に進化したスイーツに挑戦。三種三層のチーズケーキ(仮称:維新之蔵)と、青みかんと晩柑を合わせたゼリーの試作スイーツは、上品でキレの良いものに仕上がりつつあった。

 試食した先見塾天草の塾生たちの中にはプロのシェフも居るが、その評価は思いの外高かったようだ。


▼仮称「三種三層チーズケーキ 維新之蔵」(写真右)と、青みかん&晩柑ゼリー。
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▼今回、メインのエッセンスとした「青二彩」(オレンジブロッサム:代表 村上浮子さん)
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◎先見塾公式サイト
 http://www.senkenjyuku.com/Link

                     

  • posted by Chikao Nishida at 2016/5/19 02:05 am

撮影する時の気持ち・・・

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 例えば、料理の写真を撮影する時、「どうか、この料理群でお店が儲かりますように!」と、いつも念ずるのです。女性モデルの場合は、「どうか、より美人に、皆が騒ぎ出すほど露出するように!」と、いつも気合いを入れるのです。

 数年前に、或る五つ星ホテルの料理長取材を、8ヶ月間に11回、計88品を撮影し連載記事にしたのです。それから暫く経って、その料理長曰く「お陰様で、対前年比115%を達成しました。同ホテルの他レストランは伸びなかったのですが、凄く感謝しています!」と。

 そういう感謝の言葉を聴くと、「お、念じたことが通じるんだ!」と一人ニヤニヤする私がいるのです。まあ、なかなかカメラは止められませんね!

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【ディー・アンド・エルリサーチ株式会社公式サイト】 http://www.dandl.co.jp/dandl/Link

               

  • posted by Chikao Nishida at 2015/6/28 06:54 am

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