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大番の麺が蘇る!

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 何故か、二日連続でラーメン店を訪ねることになった。今回立ち寄ったのは、大番(熊本県山鹿市 芝居小屋 八千代座近く)である。50年以上の歴史を持つ、老舗ラーメン店である。

 先般、立ち寄った時は、地震の影響で、長年使っていた麺の調達ができなくなり、四苦八苦していた頃だった。今回、チャーシュー麺を注文すると、昔ながらの麺に戻っていたのだった。

 「やっぱり、この食感で、この味ですね!」と言うと、店主が「分かります?」と、にこやかに答えてくれた。これぞ、山鹿ラーメンの元祖的存在だが、場所がちょっと入り込んだところ(お寺さん近く)にあり、初めての観光客には見つけにくいに違いない。

 実にもったいないラーメン店だと、いつも思いつつ、チャーシュー麺を数分で完食して、帰ることにした。このチャーシュー麺で750円。とてもリーズナブルだが、この金額でやっていけるのかと、逆に心配するほどだ。

 それから同店の裏手にある駐車場へ向かおうとすると、わざわざ店主が外まで見送りに来てくれた。

 「わざわざ遠いところからおいでいただき、ありがとうございました!」と。

 車に乗り、再び同店の前を通過しようとすると、その店主がそのまま立っていて、会釈して見送ってくれた。

 ご高齢の店主だが、麺やスープのこだわりは人一倍あり、とても頑固である。しかし、目の奥はすこぶる優しい心の職人のように思えてならないが、少しでも売り上げ協力できればと思いつつ、その場を立ち去った。


▼とても美味しい「大番」のチャーシュー麺 750円(通常のラーメンは600円)※iPhoneで撮影
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  • posted by Chikao Nishida at 2018/3/22 01:26 am

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