ロゼッタストーンBLOGニュース

▼お刺身御膳（ランチタイム）2000円（税別）

　写真群は、１２月２６日（水）に、熊本県上益城郡益城町安永にある人気食事処「四季の味やまもとや」へ足を運び、楽しんだランチである。

　メニューを見ることもなく、既に頭の中は、癖になった「お刺身御膳」、「天ぷら御膳」の映像がぐるぐると回っている。特に「お刺身御膳」は大のお気に入りとなっており、全ての器を舐めまわしたかのように、綺麗に平らげてしまうのだ。

　御膳を片付けに来た方は、「相当、腹が減っているに違いない！」と思うかも知れない。しかし、一所懸命創られた料理を拝見すると、大根のつま１本さえも残さず食したくなる。従来の筆者は、大抵の場合、大葉やつまは必ず残していたのだった。

　同店が熊本地震から復興リボーンしたのが１１月１９日だから、あっという間に、１ヶ月と１週間が経った。何度足を運んだか覚えていないが、復興リボーン・グランドオープンの日が、とても昔に思えて仕方ない。それほど、同店の取材に集中できたのだろうと。

　実はこの記事は、１２月２６日の深夜に書き綴っているが、この記事が３０日に自動掲載される日のランチタイムに、また、同店で「松花堂」なんぞを頬張っているとなれば、苦笑いものである。

　末筆ながら、歴史と伝統が凝縮された太巻き寿司といなり寿司をご紹介したい。現在、常連客のみが知るという、テイクアウト可能な隠れメニューである。太巻き寿司は贅沢にも拘りの干瓢がぎっしりと詰まっている。いなり寿司は、九州の田舎らしい淡白であっさりしたものである。

　よって、同店に足を運ばれ、オーダーと同時に太巻きなどのテイクアウトを、是非、手土産としてオススメしたい！事前に申し出があれば、食事が終わる頃に出来上がるはずである。すこぶるリーズナブルであり、帰宅されても、同店の「米」の旨さを、１日に二度楽しめることになる。
　
▼天ぷら御膳（ランチタイム）1800円（税別）

▼ランチタイムのデザートとコーヒー

▼同店自慢の太巻き寿司といなり寿司（自宅にて撮影したもの）

◎四季の味やまもとや公式サイト
　http://www.dandl.co.jp/yamamotoya/

◎四季の味やまもとや過去記事
　http://www.dandl.co.jp/rsblog/index.php?mode=category&aim=yamamotoya

文責：西田親生

個室四季の味やまもとや懐石料理老舗食事処熊本地震復興益城町人気食事処宴会日本料理ディナーランチ和食

posted by Chikao Nishida at 2018/12/28 12:00 am

朋有り遠方より来たる・・・

▼四季の味やまもとや　統括・店長　山本剛大さん（長男）

▼四季の味やまもとや　料理長　山本紘士さん（次男）

　朋有り遠方より来たる　亦た楽しからずや・・・

　９年ぶりの朋との会食を、熊本県益城町安永にある「四季の味やまもとや」で行った。・・・一所懸命料理を作ってくれたのは、写真上の統括・店長の山本剛大さんと料理長の山本紘士さんである。

　朋は全国でも有名なVIPであるが、ザ・リッツ・カールトン東京で会食してから、９年が経つ。その間、立ち話をする機会は何度かあったものの、互いに時間が合わず、長い間グルメ談義が滞っていた。

　朋は私以上にグルメに関心が高く、そのキャリアは半端ではない。ただ、今回朋を同店に連れて来たかったのは、グルメにうるさい朋が「四季の味やまもとや」をどう見るかの狙いがあった。

　感想は「出汁もしっかりとしており、とても旨い。若い料理人なので、将来が楽しみ。人柄も良く、何故、西田さんがオススメされたのかよく分かりました。」とのこと。器についての提言があったりと、とても気に入ってくれたようだ。

　更に、この質と量で一人6000円でお釣りが来るとは、安すぎるといった感じも受けた。朋との会話は尽きない。そろそろ閉店時間となっても、９年ぶりの会食が時間を忘れさせてしまう。

　久しぶりの楽しい会食。朋は、「また、足を運びたい！」と言って、私の車に乗り込んだ。帰る途中の車の中でもグルメ談義。気づけば、熊本ホテルキャッスルの会員制クラブエルドラードのソファに座っていた二人。同クラブ専属のプロのピアニストもテーブルを囲み、我々の会話は深夜まで続いた・・・。

▼今日の懐石料理