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気になる、逸品たち・・・

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 昨日ご紹介した、「えのきぞの」のランチコース「日和」。その中で、いくつか印象深い料理があったので、連日の記事扱いになるが、余韻冷めやらぬ内に、本日ご紹介したい。

 先ず、写真下の「ぬた和え」。前菜としてサーブされた中で、一際目立つ雛人形の器があった。中に「ぬた和え」が添えてある。大変瑞々しく、食感が素晴らしく、喉越し抜群の「ぬた和え」であった。

 次は、揚物の「ヨモギ豆腐の春巻き包み、アスパラ、ゆりね、いり出し、山葵」である。想像を絶するほどのもので、今回の料理の中で一番際立っている。ヨモギ豆腐の完成度が高く、揚げ物の油と汁(つゆ)の溶け込みが計算尽くされており、すこぶる感激したのである。

 今回、料理の旨さは勿論であるが、同店の器のチョイスがとても素晴らしく、じっくりと眺めるだけでも楽しくなって来る。特に、焚合の器には土筆やゼンマイの絵が描かれており、よく見ると、土筆が面白い表情をしている。何ともオシャレな、隠し味であろうと・・・。

 最後に、以前の記事でも何度もご紹介しているのが「土鍋の炊きたてご飯」。何度食べても、ついお替りをしてしまうほど、旨い。欲張って沢山食しても、胃袋が軽いのである。最近、ランチ後に胸焼けをする料理が多々ある中に、同店が、「さらっとあっさり健康的な料理」と言うのが、よく理解できた。

 ちなみに、同店の「弁当プロジェクト」が走り出した。既に注文をされたお客も多いが、ほとんど「とても美味しく、素晴らしい!」という感想が返って来る。筆者の友人も先日注文して、食した方々は皆口を揃えて「いいですね!すごいですね!」の連発だったと言う。
 
▼ぬた和え

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▼ヨモギ豆腐の春巻き包み、アスパラ、ゆりね、いり出し、山葵
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▼焚合
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▼土鍋炊きたてご飯
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▼「えのきぞの」のお弁当
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◎えのきぞの公式サイト
 http://www.dandl.co.jp/enokizono/Link
◎えのきぞの公式Facebookページ
 https://www.facebook.com/shinyashiki.enokizono/Link
◎えのきぞの過去記事
 http://www.dandl.co.jp/rsblog/index.php?mode=category&aim=enokizonoLink

文責:西田親生


                             

  • posted by Chikao Nishida at 2019/3/17 02:02 am

春一色、至福のお昼ご飯・・・

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 「えのきぞの」の自慢のランチ取材へと足を運ぶ。

 目の前にサーブされるものは、春一色の艶やかな料理群。久しぶりの舌鼓となった。

 どんなに欲目で見ても、同店の料理は県内屈指と言える。

 京料理を基本に繰り広がられる、器と料理のアートな世界。

 一つ一つの食材の旨味が身に沁みる。毎日食しても飽きない「えのきぞの」の料理。

 出逢って良かったと言える食事処は数えるほどしかないが、今日も女性のお客で店内は賑やかだった。

▼前菜
ピース、そら豆、海老、梅麩、菜の花、わかさぎの甘露煮、黒川南瓜、塩トマト

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ぬた和え
OHINA


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▼向付
刺身
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▼焚合
たけのこ、わかめ、しらうお、木の芽
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▼揚物
ヨモギ豆腐の春巻き包み、アスパラ、ゆりね、いり出し、山葵
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▼飯物・焼物・汁物
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▼甘味
桜餅
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▼熊本市電水道町駅より徒歩で11分(APPLE MAPより)
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◎えのきぞの公式サイト
 http://www.dandl.co.jp/enokizono/Link
◎えのきぞの公式Facebookページ
 https://www.facebook.com/shinyashiki.enokizono/Link
◎えのきぞの過去記事
 http://www.dandl.co.jp/rsblog/index.php?mode=category&aim=enokizonoLink


                             

  • posted by Chikao Nishida at 2019/3/16 04:02 pm

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