ロゼッタストーンBLOGニュース

▼ほうじ茶（正食三年番茶　無双番茶）

　昨日、久しぶりに熊本県玉名市岱明町にある「ちゃぶ台」へ足を運んだ。

　２月８日、馬頭琴などのミニコンサート「カルマン熊本ライブ」が開催されて以来なので、７ヶ月以上経っていた。それまで、何度か自然食、健康食を楽しみたいと計画を練ったけれども、同店が休みだったり、満席だったりと、なかなかタイミングが合わなかったのである。

　　http://www.dandl.co.jp/rsblog/index.php?UID=1423841713

　昨日も、当日の午前中に予約を入れ、足を運んだのは良いが・・・正午過ぎに到着して、既に店は満席。電話予約していて良かったと、胸をなでおろした。

　写真上のように、店の中央の座卓が私の席のようで、まず、お茶がサーブされてきた。料理のサーブは到着順のようなので、食事が出てくるまで、しばらく待つことにした。

　テーブルについていると他のテーブルの料理がチラチラ見えて、余計に空腹さが増す。よって、店の愛犬や花々などを撮影するために外に出たのだった。

　同店の裏側に、小さな犬小屋を発見。・・・近づいて行くと、最初は無関心そうな表情だったワンちゃんが、こちらに気づき、戯れ始めたのである。35mmレンズなので、結構近づかねば写せない。撫で撫でしながら、喜び動き回るワンちゃんにレンズを向けて、何度かシャッターを切ることにした。

　段々と戯れがエスカレートしてくるワンちゃん。名前は、「しょうゆ」と呼ばれているらしい。親の名前が「だいず」だったので、それから生まれたので「しょうゆ」と付けたと言う。

　十数分の戯れタイムも終了し、店内に向かおうとした瞬間。「しょうゆ」が急に見送りの表情となった。何となく哀愁を感じる立ち姿。賢さが伝わってきた瞬間である。撮影に集中したあまり、食事のことを忘れてしまったが、それから店内に入り、やっと「ちゃぶ台定食／1550円」にありつけた。

　ちなみに、定食の飲み物を決めなければならなかったので、カフェインレスの「穀物コーヒー」をオーダーしたのである。お得感と満腹感のあるリーズナルブな定食に、大変驚いてしまった。

▼ちゃぶ台の愛犬「しょうゆ」

▼お見送りをする「しょうゆ」

▼ちゃぶ台定食（1550円でデザート＆コーヒー付き）

【ディー・アンド・エルリサーチ株式会社公式サイト】 http://www.dandl.co.jp/dandl/

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posted by Chikao Nishida at 2015/9/16 11:43 am

手作り料理に勝るものはない。

　幼い頃の想い出と言えば、母親の作るカレーライスが一番だった。勿論、祖母や母が２００個も３００個も作っていた（下宿人が４人居た）水餃子も凄くインパクトが有るが、やはりカレーライスに勝るものは無かった。・・・戦後復興から僅か１０年・・・昭和３０年代の話でもあり、現在のように多種多様なレストランが周囲にあるはずもなく、肉と野菜を一度に食すことができ、更に、インパクトのある健康料理として、子供にとっては大変なご馳走だったのかも知れない。

　以前は、自宅にクミンシード、ガラムマサラ、カエンペッパーなど７〜８種類のスパイスを常備しており、ルーから作り込むのが基本であったが、最近はその気力も全く失せてしまったと言うのが正直なところである。よって、今回はゴールデンカレー（辛口）とジャワカレー（辛口）の２種を混合し、久し振りの手作りカレーライスに挑戦することに・・・。

　実は、作り手の筆者の件だが・・・、空腹さの方が頭の中で台風の如く渦巻いており、作っている最中に腹の虫がグルグルと何度も鳴りながらであった。食事前に「Wait !」を掛けられたワンちゃんと同じ気持ち・・・イライラ状態で落ち着きを失っていた。

　先般スーパーで購入してきた、北海道産の小振りなジャガイモと玉葱、更には人参を適当なサイズにカットして、オリーブオイルを用いて鍋でコロコロ転ばせ始めた。・・・立ちっぱなしで腰が重いのをさすりながらの調理であるが、胃袋の方は受け入れ十分の体勢だ。・・・肉だけは少々贅沢しようと、黒毛和牛のステーキ肉を使うことにした。筆者の場合、肉は別途、その表面に焦げ目が付く程度にフライパンで炒めてから、野菜と一緒に調理することにしている。

　さあ、1350ccの水を野菜達に与えて、強火でボイル。そこに、これまた適当にカットしたステーキ肉を入れて、中火で焚いて行った。・・・今回のルーは、ゴールデンカレー（辛口）とジャワカレー（辛口）の２種である。市販されているルーを単体で使うことを嫌う筆者なので、その時の食材の状態や自分の気分次第で、若干味付けを変えて行く。

　本来ならば、チャツネなども隠し味として使いたいところだが、まあ、男料理である点と、空腹の余り、時間を割きたくはないという気持ちが先行し、素早く、スパイシーで、ホットで旨いカレーライスが口に入れば良いかの程度で作ってしまうのである。・・・だから、このように端折ってしまっても構わないかと・・・自分に言い聞かせては、妙に頷いている自分が居る。（苦笑）

　ぐつぐつ、ぐつぐつ・・・。

　そろそろカレーライスの完成。・・・ここで、ぐっと我慢して、明くる日に食すのが旨そうだが、やはり即刻食すことに決定！！・・・熊本県菊池の七城米の炊きあがりを待ち、そこにドンとカレールーを流し込み、がっついた。・・・実は、炊飯器のスイッチを押し忘れ、ご飯が間に合わなかったので、冷凍していたものを使用！！・・・ご飯の量が少ない為に、二杯目は、ご飯抜きでカレーのみを胃袋に流し込んでしまった。

　食後、ドバッと頭部や顔面から滝のような汗が流れ出てくる。それをタオルで拭き拭き、満足感に浸る筆者であるが、作るのに１時間。食すのに１０分とは如何なものかと・・・！？

　しかしながら、手作りカレーというか、日頃から忙しさにかまけて、コンビニ弁当やファストフードで胃袋を満たすのは、命を縮めているだけかも知れないと反省した次第。・・・失礼な言い方かも知れないけれども、防腐剤やアルコールなど、無用な処理をしたものを口に入れず、少しでも自然に近い状態の手作り料理が一番だと感じたのだった。・・・普段はホテルレストランや知人のレストランの手作り料理を食す筆者だが、手作り料理でなければ元気も出ないし、治る病も治らないような気がしてならない。

　さてさて、本日は午前１１時から「先見塾会同」が、熊本ホテルキャッスルにて開催となっている。久し振りに全塾生が集うことになるので、何を話そうかと・・・今から、慌てながら資料を作らねばならぬ。・・・記事を書き上げたとたんに、また、腹の虫が鳴り始めてしまった。皆とのランチまで、我慢、我慢と言いながら、空気だけが充満している胃袋に「とほほ」である。