ロゼッタストーンBLOGニュース

　四季の味やまもとやのランチタイム１時過ぎに到着したところ、ほぼ満席の状態。遅めに行ったつもりだったが、少々甘かった。食事をしている間に、あちこちのテーブルが空いたと思うと、すぐに埋まるという流れ。ランチタイムのオーダーストップギリギリになっても客足が止まることがない。

　今日の狙いは、同店ランチで人気メニューの一つである「お刺身御膳」である。勿論、食後にコーヒーとデザートが付いており、それで税別2000円だから、すこぶる安い。

　食後に、厨房の中を取材しようとすると、嵐の後の静けさとなっており、統括・店長の山本剛大（兄）さん、料理長の山本紘士（弟）さんの二人の姿が見えたので、パシャパシャと撮って、また、客室に戻った。

　話は前後するが、今日の「お刺身御膳」はまた一段と美味しくなっていた。よって、お盆にのった料理を全て平らげ、最後に味噌汁をすすった。今日は、大変満足の行く取材ランチであった。

▼統括・店長

▼料理長

◎四季の味やまもとや公式サイト
　http://www.dandl.co.jp/yamamotoya/

◎四季の味やまもとや過去記事
　http://www.dandl.co.jp/rsblog/index.php?mode=category&aim=yamamotoya

文責：西田親生

熊本市地震から復帰老舗和食稲荷寿司四季の味やまもとや熊本県上益城郡益城町懐石料理太巻き日本料理人気レストラン

posted by Chikao Nishida at 2018/12/21 12:15 am

朋有り遠方より来たる・・・

▼四季の味やまもとや　統括・店長　山本剛大さん（長男）

▼四季の味やまもとや　料理長　山本紘士さん（次男）

　朋有り遠方より来たる　亦た楽しからずや・・・

　９年ぶりの朋との会食を、熊本県益城町安永にある「四季の味やまもとや」で行った。・・・一所懸命料理を作ってくれたのは、写真上の統括・店長の山本剛大さんと料理長の山本紘士さんである。

　朋は全国でも有名なVIPであるが、ザ・リッツ・カールトン東京で会食してから、９年が経つ。その間、立ち話をする機会は何度かあったものの、互いに時間が合わず、長い間グルメ談義が滞っていた。

　朋は私以上にグルメに関心が高く、そのキャリアは半端ではない。ただ、今回朋を同店に連れて来たかったのは、グルメにうるさい朋が「四季の味やまもとや」をどう見るかの狙いがあった。

　感想は「出汁もしっかりとしており、とても旨い。若い料理人なので、将来が楽しみ。人柄も良く、何故、西田さんがオススメされたのかよく分かりました。」とのこと。器についての提言があったりと、とても気に入ってくれたようだ。

　更に、この質と量で一人6000円でお釣りが来るとは、安すぎるといった感じも受けた。朋との会話は尽きない。そろそろ閉店時間となっても、９年ぶりの会食が時間を忘れさせてしまう。

　久しぶりの楽しい会食。朋は、「また、足を運びたい！」と言って、私の車に乗り込んだ。帰る途中の車の中でもグルメ談義。気づけば、熊本ホテルキャッスルの会員制クラブエルドラードのソファに座っていた二人。同クラブ専属のプロのピアニストもテーブルを囲み、我々の会話は深夜まで続いた・・・。

▼今日の懐石料理