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にわかに活気付く厨房!!!

▼「四季の味 やまもとや」の山本剛大さん(統括・店長)とその妻(マネージャー)
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 さあ、熊本地震からの復興グランドオープンである。2年7ヶ月、待ちに待ったこの日・・・。熊本県上益城郡益城町安永にある老舗食事処が「四季の味 やまもとや」と改称し、11月9日にスタートした。

 ランチタイムは、予約客に合わせて、飛び入りも多く、正午過ぎから、にわかに厨房が活気付いてきた。復興グランドオープンにおいて、厨房を任された二人の兄弟シェフ。嬉しさと厳しさとの狭間に、スタッフ一同が動き出す。

 震災後間も無く、悲しいことに初代である祖父が世を去り、二代目は思い切って三代目の兄弟に店の再興を託し、サポートに回った。

 今回は邪魔にならぬよう、遠慮気味にシャッターを切っていったが、同店の歴史に残るリボーンの瞬間に立ち会えたことに、心より感謝する次第。


▼統括・店長の山本剛大さん
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▼料理長の山本紘士さん
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▼尾方王人さん
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▼女性スタッフ・・・緊張の瞬間
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◎「四季の味 やまもとや」
 〒861-2231 熊本県上益城郡益城町安永575ー2番地
 電話:096-286-2017
▼四季の味 やまもとや公式サイト(プレオープン)
 http://www.dandl.co.jp/yamamotoya/Link
▼四季の味 やまもとや公式Facebookページ
 https://www.facebook.com/mashiki.yamamotoya/Link

文責:西田親生

         

  • posted by Chikao Nishida at 2018/11/12 03:48 am

「四季の味やまもとや」の松花堂!

▼「四季の味 やまもとや」の客室
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 11月9日(金)は、「四季の味 やまもとや」の復興グランドオープンの目出度い日。

 ランチタイムの遅めの時間に足を運ぶと、某テレビ局がほぼ同時に玄関に到着。「すみませんが、食事をされるところを取材しても構いませんか?」と聞かれた。間髪を容れず、「いえ、申し訳ないけれども、私も取材なので・・・。」と丁重にお断りをした次第。

 以前、熊本県護国神社にて梅の撮影をしていると、別の某テレビ局から「撮影されているところを、取材してもいいですか?」と尋ねられたことがあったが、これまた丁重にお断りをしたのだった。

 こんなオジサンの食事シーンよりも、二十歳前後の女性の被写体の方がずっと宜しかろうと思いつつ、名刺替わりに、小冊子「如水」を二冊手渡し、同店の歴史や経緯などを解説して店内へ入ることにした。カメラマンの方が、「あ、このディー・アンド・エルさんのマークのブログNewsを見て来ました!」と。

 筆者も過去においてマスコミ関連に従事したこともあるが、こうしてテレビ局の方が筆者が日々書き綴るニュースをご覧いただき、取材の参考にして貰えることはとても嬉しいことである。

 何はともあれ、同店のグランドオープンにて、初の「松花堂」を食した。熊本地震後の「四季の味 やまもとや」リボーンを細やかながらお祝いをさせて頂いた。アンケートの協力のオファーがあったので、つぶさに感想を統括店長や料理長に述べ、帰途についたのだった。

▼「四季の味 やまもとや」の松花堂(1,500円/税別)

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▼「四季の味 やまもとや」の厨房
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◎「四季の味 やまもとや」
 〒861-2231 熊本県上益城郡益城町安永575ー2番地
 電話:096-286-2017
▼四季の味 やまもとや公式サイト(プレオープン)
 http://www.dandl.co.jp/yamamotoya/Link
▼四季の味 やまもとや公式Facebookページ
 https://www.facebook.com/mashiki.yamamotoya/Link

文責:西田親生


         

  • posted by Chikao Nishida at 2018/11/10 12:20 am

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