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早くも、クリスマス気分!!

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筆者オリジナルメニュー「精彩/SEISAI」

 昨日は、5時間半にわたる会食となった。勿論、会議が4時間半ほど続き、足は浮腫むし、腰や尻に激痛が走った。

 しかし、贅沢は言ってはいられない。その時の会食のメインディッシュが、写真のように、非常に美しいアーティスティックなワンプレーだったのだ。すでに、クリスマス気分である。本日のお客は、「これだったら、女子会などでポンと出されると、これは超人気になりますね!」と、じっくりと時間を掛けて食していた。

 いつだったか、熊本ホテルキャッスル ダイニングキッチン九曜杏の料理長に、唐突にオーダーした時に、創ってくれたオリジナルメニューなのだ。その名は「精彩/SEISAI」。中央に肉を置き、周囲に、ホテルに有るったけの果物と野菜を配置し、まるで遊園地(Facebookにおける、何方かの呟き)のようで、あまりの美しさに、食べるのが勿体ないほどのものだ。

 今回の「精彩」。百点満点の出来である。

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ローストビーフと野菜、果物の贅沢なワンプレート

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余りに美しく、何処から食べようかと・・・


【ディー・アンド・エル社公式サイト】 http://www.dandl.co.jp/dandl/Link

                           

  • posted by Chikao Nishida at 2014/12/3 02:44 am

MACとカメラをフルに活用!!

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 あっという間の1年が経とうとしている。残すところ1ヶ月となった。

 先般、ロゼッタストーン異業種交流会員でもある「ステーキハウス淀川(店主:淀川司朗さん)」へ足を運んだ。閉店間際に行ったので、かなりリラックスムードだった。しかし、何やらMacBook Proを眺めて、調べ物をしているようだ。

 ちなみに、同店のメニューを見ると、料理写真などもすべて淀川司朗さん又は奥野心介さんの手によるもの。MacBook ProとアプリのPagesを駆使して、お洒落なオリジナルメニューを作っている。先見塾で教えはしたものの、研究熱心で、あっという間にプロ並みに腕が上がった。

 写真などは流石に凄腕のプロに依頼し方が良いものは間違いないが、通常のメニューの場合、コストを考えると、現在の一眼レフと簡単な照明さえあれば、自分なりに質の高いものは撮影できる。勿論、料理となるとマクロレンズなどが必要となり、それを使えばさらっと撮影は完了する訳だ。

 同店が一番力を入れたのは、Macの次に、一眼レフカメラであった。NIKONユーザーでもあり、レンズも色々揃えており、仕事でも家庭サービスでもフルに活用するようになった。僅か2年間で、相当の腕前になったようだ。最初の頃を思い出すと吹き出すほど面白い。あーでもない、こーでもないの繰り返しをしているのが、昨日のように思えてならない。しかし、今は、マニュアルでバチバチ撮影するようになった。

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【ステーキハウス淀川公式サイト】 http://www.dandl.co.jp/yodogawa/Link
 熊本市中央区上通町11-18-2F TEL:096-359-2914

                           

  • posted by Chikao Nishida at 2014/11/29 07:39 am

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