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令和元年の端午の節句・・・

▼熊本ホテルキャッスルと桜
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 熊本ホテルキャッスル玄関を見ると、ポールには鯉のぼり(carp streamer)が風になびいており、令和元年の「端午の節句」の準備が整った。

 同ホテルは、熊本城の大天守と小天守が目の前に見える、最高のロケーションにあり、県内屈指のシティホテルとして、国内外から多くの観光客が訪れる。

 本日は、1年ぶりに同ホテル近くの公園を散策し、桜の花々撮影をすることにした。

※同ホテル最上階(11階)は、トゥール・ド・シャトー(ブライダル、宴会場、フレンチレストラン個室)・・・

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▼鯉のぼり(carp streamer)
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▼写真右から、熊本市中央区役所、郵政公社、熊本ホテルキャッスル・・・
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  • posted by Chikao Nishida at 2019/4/3 01:07 am

虎の生殖器の写真・・・

▼虎の生殖器の乾物
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 2004年に、国内最後の満漢全席を主催したことがあった。振り返れば、15年も時が経った訳だが、つい昨日のように当時の宴の様子が浮かび上がって来る。当時、熊本ホテルキャッスルの常務取締役兼総料理長の善家繁さんから声が掛かり、間髪を容れず、主催を決めた。

 その他食材については、熊の掌、フロリダ産の高級フカヒレ、子豚、アラ、大きな干し鮑、虎の生殖器、血燕などなど、珍味のオンパレードとなった。中でも、超大型の干し鮑はほとんど入手できないほど希少価値の高いものであった。

 熊の掌については、その調理法を学びたいと、東京や北海道からシェフが数名訪れ、毛を毟り、爪を取り去り、骨を抜き、煮崩れをしないように骨の替りにグリーンアスパラを挿入し、8時間ほど煮込んだものだった。

 前置きが長くなったが、今年の1月にテレビ東京番組「巷の噺」にて、筆者保有の虎の生殖器の写真を使いたいとの打診があり、快く応じた。数年前のTBS番組「クリームシチューの満漢全席」に続き、テレビ番組で使用されるのは二回目となる。撮影して15年ほど経つので、画質は大したものではないが、データ管理が悪く、この1枚しか残っていないので、慌ててクラウドに保管した次第。

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  • posted by Chikao Nishida at 2019/3/18 02:45 am

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