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ステーキピラフに魅せられて・・・

▼ダイニングキッチン九曜杏の「ステーキピラフ」(熊本ホテルキャッスル)
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 今年になって、ランチで一番食しているのは、この「ステーキピラフ」となる。一時期、「阿蘇高菜ピラフ ポークグリエ添え」も追い上げたものの、どうしても「ステーキピラフ」の前に立つことがなかった。

 現在は、USA牛肉を使っているので、以前のものより数段旨くなっている。絶妙な和風ピラフと相まって、ぎゅうぎゅう詰めのピラフをさらっと平らげてしまうのだ。痩身のために我慢と思っていても、気づけば皿は空っぽ。

 ダイニングキッチン九曜杏には、グランドメニューの中でも、写真がないものの中で、「これは、旨いぞ!」という隠れメニューがいつくか存在する。最近、上の「ステーキピラフ」と拮抗しているのが「牛タンシチュー」。

 胃袋が数倍の大きさにて、食しても太らぬと言う保証があれば、この両者をガツガツと同時に食べることができるのだが・・・。


▼ダイニングキッチン九曜杏の「牛タンシチュー」(熊本ホテルキャッスル)
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文責:西田親生

                               

  • posted by Chikao Nishida at 2019/9/1 12:00 am

メンチカツ、ゴボウのヘリコプター。

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 見るからに、ヘリコプター。ダイニングキッチン九曜杏(熊本ホテルキャッスル)の料理長や若手シェフの遊び心である。

 ユーモラスな立体的なヘリコプターの盛り付けをじっと眺めていると、生まれた初めて食べた、百貨店のお子様ランチを思い出した。

 ちょっとした事が、料理を旨くする。軽快なコミュニケーションが伝わってくる。そんな、まったりとしたランチを楽しむ事ができた。

 サラダも、今日は特に気合が入っている。お値段以上となっているシェフランチ。このようなホテルレストランは本当に心地よい。

 その後に、いささか困った会議が入っていたが、先方に「心」がしっかりと伝わったのは、このランチのお陰だったのかも知れない。


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文責:西田親生

                               

  • posted by Chikao Nishida at 2019/8/30 05:32 am

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