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弾けんばかりの幸せ男 大津大輔・・・

▼大津大輔さん

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 先般、大津大輔さん(熊本ホテルキャッスル 会員制クラブ エルドラード新任マネージャー)の二度目の撮影を行った。彼は、今年の3月末、四川料理 銀座桃花源閉店に伴い、8年ぶりに同ホテルへ戻ってきた。接遇ぶりは、東京銀座で洗練されており、所作が素晴らしい。

 あの日から8年も経ったのかと思うと、あっと言う間の「Long time no see !!」である。当時、転勤前の挨拶に来た彼をしっかり覚えているが、東京往路よりも復路の方が随分恰幅が良くなっている。多分に、同店の賄い食が旨すぎたのが理由だろうと・・・。

 コロナ禍により、同ホテル会員制クラブもつい最近閉鎖した状況なので、現在は、同ホテル1階ダイニングキッチン九曜杏でマネージャーアシスト役として頑張っている。とてもシャイな男性であるが、聴く耳を持ち合わせており、筆者の記事をしっかりと読んで頂いている。

 コロナ禍で大変な時期となり、胃袋に鉛の玉があるかのように重苦しい日々が続く。しかし、彼の笑顔は何かを語っているように感じてしまう。これは個人情報であるので伏せておくが、復路において恰幅が良くなったのは、賄い食だけが理由ではなさそうだと確信した次第。

 何はともあれ、幸せ一杯に膨らんだ、マシュマロマンのような彼の凛(少々、にやけ気味)とした姿を、しっかりとモノクロームで撮影させて頂いた。やはり、写真に映った彼の表情はハッピーハッピー。なるほど、写真は嘘をつかないというのは、こう言うことなのである。


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▼記念写真
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文責:西田親生

             

  • posted by Chikao Nishida at 2021/6/14 12:00 am

新ハンバーグ・カレーライス・・・

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 三度目のハンバーグ・カレーライス。先般、ギャルソンと話している中で、「トマトベースのルーなり、ハンバーグの大きさなり、もっと工夫があれば、いいのでは!?」と、何の気無しに伝えていたのだった。

 本日、ハンバーグ・カレーライスをオーダーすると、ルーが2種類付いてきたのである。ギャルソン曰く「先般、サジェッションが御座いましたので、料理長が面白いねと言って、早速、このように出してみました!!!」と。

 すこぶる早いリアクションに驚いたが、正直、嬉しい方が上回っていた。客のニーズを汲み取る姿勢も素晴らしいけれども、ルーと焼き野菜の色合いがとても良いので、食す前からワクワクしてしまう。撮影しながら、見入ってしまった。

 先ずは、赤い方のトマトベースのルーを掬い、ハンバーグ、白ごはんと一緒に口に含む。甘酸っぱいトマトとハンバーグが何とも言えず、旨いの一言。更に、反対側のスタンダードのルーで試し、その2種のルーにて、お得感が増したように思える。

 赤と黄のルーのハーフ&ハーフ。カレーを楽しみながら、時折、ペリエで喉を潤した。ペリエにはライムを絞り、すきっと感が口と胃袋に沁み渡る。辛さを控えれば、子供たちにも人気のハンバーグカレーライスになる。

 まだまだ進化形を目指しているのかも知れないが、厨房側、ホール側、そして客側のトライアングルがピチッと決まったようで、大変楽しいランチタイムを過ごすことができたことになる。

 因みに、配膳担当のウェイトレスへ、「このハーフ&ハーフは最高に美味だったし、とても楽しかったですよ!」と料理長へ伝言を頼むと、料理長が厨房裏にてガッツポーズしていたらしい。

 これが客にはたまらぬほどの食の醍醐味である訳だ。


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文責:西田親生

           

  • posted by Chikao Nishida at 2021/6/7 12:00 am

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