ロゼッタストーンBLOGニュース

　写真群は、約半年間にダイニングキッチン九曜杏（熊本ホテルキャッスル）で食したパスタから抜粋したものである。

　最近、パスタランチにペンネなどショートパスタが登場し、バリエーションが増えて、一つ楽しみができた。

　先日、逸品と思えたのは馬肉のミンチを使った「馬肉のラグーショートパスタ」。食べやすく、癖のない馬肉の食感と風味は素晴らしかった。

　蛇足ながら・・・

　昔、ペンネにゴルゴンゾーラを絡めて食したものがすこぶる旨く、今でも忘れることができないが、それからショートパスタの虜となった。

　イタリアといえば、パスタ、リゾット、ラザニア、パルマの生ハムなどが頭に浮かぶ。

　以前、イタリア縦断の取材で訪ねた時に、先ずミラノでパスタとリゾットを頼んだ。正直なところ、日本人が作るイタリアンが旨いと感じた。

　それから、ローマのルーフトップというイタリアンを代表するレストランにてコース料理をオーダーしたが、腰を抜かすほどのものではなかった。

　翌日、日本人があまり足を運ばぬアンツィオ（リゾート地）を訪ね、田舎料理１５品をオーダーしたことがあったが、激安にて驚いた。

　あくまでも私見であるが、日本人が作るイタリアンが丁寧で盛り付けも美しく、アーティスティックではなかろうかと思った次第。

　
　※アンツィオ：悪名高きネロ皇帝の出生地。第二次世界大戦時に連合国軍が上陸した地。

◎ロゼッタストーン公式サイト（since 1995）
　http://www.dandl.co.jp/

文責：西田親生

ペンネショートパスタイタリア料理ラザニアリゾットパスタイタリアン

posted by Chikao Nishida at 2019/7/13 01:50 pm

四川麻婆豆腐で、マー活！

　痺れるような辣さとピリッと刺激のある辛さの「四川麻婆豆腐」（熊本ホテルキャッスル四川料理桃花源）は、辛さ大好き人間を魅了する。

　大都市部では、最近「マー活」が流行しているとの噂あり。これぞ、和食や洋食にはない、強い刺激を求める人たちが増えているのだろうと。

　梅雨の時期に、外は蒸し暑く不快指数ばかりが高くなる、嫌な天候が続く中、体の芯まで届く刺激のある料理が一番である。

　一口食せば、頭頂部から顔、体全体から汗が噴き出す「四川麻婆豆腐」。一度、この刺激を味わえば、普通の麻婆豆腐はふやけて感じる。

　本日の取材前ランチは、この痺れるような辣さとピリピリするような辛さ、二つの刺激を楽しむために、「四川麻婆豆腐」を選んだのだった。