ロゼッタストーンBLOGニュース

日本人に生まれて良かったと、思う瞬間。パンや洋食が続くと、和食を前にホッとする。

　写真上は、熊本ホテルキャッスルダイニングキッチン九曜杏の天ざる膳である。筆者用にカスタマイズされたもので、グランドメニューのそれよりやや軽めで、おにぎり１個にその日の具が特徴だ。

　先ず、ざる蕎麦を頂く。冷たいざる蕎麦と雖も、できるだけ早めに食す方が旨い。最初に塩だけで蕎麦を食し、それから、わさびバリバリにしてツユで食す。結構盛ってあるが、食す時間はほんの数分。

　それから、塩をチリっとまぶした天ぷらを齧り、次におにぎりを頬張る。天ぷらのサクサク音と同時に油が口の中でじわりと広がる。音と香ばしさを楽しむ和の料理だ。そこで、海苔をパリッと引き千切りながら、おにぎりに向かう。

　今日のおにぎりの具は、脇宮盛久料理長監修の辛子明太子である。魚卵大好き人間にとっては、最高の具となる。特にこの辛子明太子は、一般的なスーパーで販売しているものよりも、はるかに旨い。米、辛子明太子、そして海苔が三位一体となり、空腹を癒してくれる。

　いつも思うことだが、おにぎりは世界最高の料理であると。具を変えれば、一つ一つが、小さなランチボックスとなり、たくさん食べても、米だから、そんなにアレルギーが出るものではない。それと、パンや麺とは異なり、胃袋の心地良さが数段違う。

　屋外は土砂降りの雨。取材を断念した時ほど、ランチに集中するので、このような素朴ながらも美食に接すると、至福の極みとなる。

　ご馳走様でした。

▼写真下は、コスパが素晴らしい「てまり膳」の料理群

----------
◎ロゼッタストーン公式サイト（since 1995／熊本県第一号WEBサイト）
　https://www.dandl.co.jp/

写真・文責：西田親生

ざる蕎麦天ざる膳てまり膳脇宮盛久おにぎりダイニングキッチン九曜杏熊本ホテルキャッスル

posted by Chikao Nishida at 2022/7/22 12:00 am

読者から嬉しいメッセージ・・・

　昨夜、ロゼッタストーンBLOGニュースの読者の方（一度もお会いしたことはない）から、嬉しいメッセージが届いた。平日休みとなったので、熊本ホテルキャッスル１階にあるダイニングキッチン九曜杏でランチを楽しんだと言う。オーダーしたのは、和食の「てまり膳」。メッセージは、以下の通り。

　「どれもアツアツで、素材の味がしっかり感じられました。デザートにおはぎが！思わず、うぁ〜と最後まで美味しかったです。最初は肥後うまか赤鶏ハリハリつけ蕎麦かどっちか迷いましたが、てまり膳に決めました。ご飯は、とても艶があって炊き加減も良かったです。支払いの時、つい、新米ですか？と聞いてしまいました。」と、とても喜んで頂いたようだ。

　筆者としても、毎日書き綴っているニュースだが、それを毎日読んで頂き、昨日のように、同レストラン日本料理長脇宮盛久氏の記事を書いた当日に、わざわざ同ホテルへ足を運び、「てまり膳」を食して頂くなど、記事を書くものにとっては、この上無いプレゼントであり、心から感謝申し上げる次第。

　残念ながら、昨日は同料理長は不在だったようで、二番手か三番手が一所懸命に対応したのだろうと。以前も、別の読者の方が記事を読まれて、何度も足を運ばれるようになったと言うので、その時も、感謝感謝であった。しかし、ランチタイムとなれば、男性よりも女性の方が気合が入っているので、男性陣も貪欲なほどに経済活動に気合を入れて欲しいものである。

　近頃、全国的に感染者が激減しているようで、人も車も急増している様子。午後３時頃に熊本県北部へ車を走らせて、通常であれば４５分ほどで到着するところを、１時間近く掛かってしまった。これから年末、年始に向かって、凍りついていた経済状況が一気に好転すれば良いのだが、コロナ感染対策への意識は常に持っておかねばならない。

▼てまり膳（熊本ホテルキャッスルダイニングキッチン九曜杏）
※写真はイメージ