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1年ぶりのチョップドビーフ・・・

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 牛崎英司シェフ(天草市在住)は、筆者が主宰する「先見塾」の熱心な塾生の一人だが、その料理を食すのは、何と一年ぶりであった。確か、昨年の11月が最後だったと記憶している。今回、どうしても天草黒毛和牛チョップドビーフステーキを食したかったので、無理を言って、ランチタイムに牛崎流ミニコースを作ってもらった。それは、以下の通り。

1)ウチワエビのフリット、サラダ仕立て グリーンレモンのドレッシング
2)木の子のクリームスープ
3)天草黒毛和牛のチョップドビーフステーキ
4)パン 岩塩とオリーブオイル
5)葡萄のゼリー
6)コーヒー

 中でも、キノコのクリームスープは美味であった。季節柄、キノコの香りが凝縮されたクリームスープは、正直、あと2杯ほど頂きたいと・・・。その他、サラダのドレッシングのポイントも高く、天草黒毛和牛のチョップドビーフステーキは、独特な食感と香り高い逸品だった。

 昨年は熊本地震で年中バタバタしていた感があるが、あっという間に1年が過ぎ去ったようだ。久しぶりのチョップドビーフステーキに大満足し、次の取材先である維新之蔵へ足を運び打ち合わせを行い、一息つく間もなく同店を出て、帰り際に世界遺産 三角西港で更にシャッターを押しまくり、帰途についた。


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  • posted by Chikao Nishida at 2017/10/5 03:06 am

何故、一番になれないか!?

▼不動岩(熊本県山鹿市)
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 仕事で一番になれない人は・・・今まで数十年間、新聞社時代から独立し現在に至るまで、目の前を通り過ぎてきた人たちを思い起こしながら、ランダムに書き綴りたいと・・・。以下の通り。

1)人の話をしっかり聴かぬ人
2)気ぜわしく気が散る人
3)相手の立場を考えぬ人
4)物事を真剣に深く捉えぬ人
5)寄らば大樹の陰に走る人
6)基本を忠実に学ばぬ人
7)創意工夫に欠ける人
8)善悪構いなしに感化されやすい人
9)自分を最優先に話す人
10)相手の役職を無視して、「さん付け」で呼ぶ人
11)常に尻切れトンボになる人
12)空気を読めず、先も読めぬ人
13)何事も拘りのない人
14)礼儀作法、所作がしっかりとしていない人
15)歴史や伝統を軽んじる人
16)酒に溺れる人
17)Give & Takeを実践できぬ人
18)軸がぶれ、鈍足で、目標達成に情熱がない人
19)自分の周囲を標準化し、外界が見えない人
20)先手必勝、チャレンジ精神がない人
最後)メモをしっかりと取らぬ人


▼不動岩
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▼ネコジャラシ
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▼取材風景(猛暑に喘ぐ)
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  • posted by Chikao Nishida at 2017/8/14 12:23 am

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