ロゼッタストーンBLOGニュース

　ロゼッタストーン公式ポータルサイトには、６０年以上も続く老舗食事処が、お陰様で三店舗も参加している。店を構え、長年続けられるには、何らかの秘策があるのではないかと思いを巡らせながら、各店舗のご紹介をしたいと考える。

＜水前寺東濱屋＞　http://www.dandl.co.jp/higashihamaya/

　その横綱的存在は、１４０年の歴史と伝統を誇る「水前寺東濱屋」である。同店は、元々、現在の近代文学館横にあった料亭だが、現在は道路向かいに移転し、鰻専門の名門として、県内外にファンが多い。厳選された極上鰻を、同店伝統のタレに何度も付けながらの焼き方だが、３本の菜箸を操る料理長の吉田明さんの手捌きが凄い。中でも、１匹の鰻を捌くのに、僅か１５秒と言う早業なのである。現在まで多くの有名人が足を運んでおり、余りの旨さに絵を描いてくれたという洋画家の野田健郎画伯。残されているのは水彩画だが、当時の料亭中庭に映り込む灯りや食を楽しむ人影が何とも言えず、風情がある。（予約をお勧めします）

＜えのきぞの＞　http://www.dandl.co.jp/enokizono/

　次は大関的存在が、８５年の歴史と伝統を誇る「えのきぞの」である。昭和９年に初代榎園豊さんが料理研究所を開設。昭和２０年終戦の年に榎園料理学院を創立。それから昭和４９年に２代目榎園一雄さんが仕出しを始め、平成１４年に三代目榎園豊成さんが日本料理ENOKIZONOをオープン。更に、平成３０年９月１９日に大江から新屋敷へ移転し、「えのきぞの」と改称し、新たなスタートを切った。同店は懐石料理を中心として、ランチやディナーで素敵な料理をサーブするが、茶懐石などのケータリングの要請もあり、その技術の高さが窺い知れる。（原則として予約制）

＜四季の味やまもとや＞　http://www.dandl.co.jp/yamamotoya/

　最後は、関脇的存在の「四季の味やまもとや」である。同店も六十有余年の歴史と伝統を誇る、益城町の名物食事処である。２０１６年４月の熊本地震により全壊した店舗や自宅。地震後、２年７ヶ月の空白を家族一丸となって再建に取り組み、昨年１１月９日にめでたく復興した。初代は地震後に無念にも他界されたが、昨年の復興グランドオープンで、二代目山本正一郎さんから三代目の長男山本剛大さんと次男山本紘士さんへバトンタッチを行い、現在、飛ぶ鳥を落とす勢いで、日々突進しているところである。懐石料理がメインとなるが、テイクアウト（お土産）の名物太巻き寿司やいなり寿司は、昔ながらの「やまもとやの心」を受け継ぎ、大変な人気となっている。（原則として予約制）

▼水前寺東濱屋（熊本市）・・・・・横綱

▼えのきぞの（熊本市）・・・・・・大関

▼四季の味やまもとや（益城町）・・関脇

◎ロゼッタストーン公式サイト（since 1995）
　http://www.dandl.co.jp/

posted by Chikao Nishida at 2019/1/6 12:00 am

リーズナブルなランチ・・・

　本日のランチに悩む毎日だが、予算がない・・・。

　今日はリーズナブルなトンカツにしようか、カツカレーにしようか、それともカキフライにしようかと・・・悩みつつ、オーダーする時には、頭の中はカツカレーだったのが、言葉では「カキフライ！」と言ってしまった。悩んだ時は、頭に頼らず、口に頼れば良いのかと・・・。

　写真にはないが、タルタルソースがたまらない。カキフライを食べてるのか、タルタルソースを舐めているのか分からぬほど、メインとソースが逆転している。焼きそばもお好み焼きもたこ焼きも、多分こんな調子で食しているのだろうか！？

　隣を見ると、トンカツがメインのランチを食している。隣の芝生は蒼く見えてしまい、タルタルがトンカツソースに負けそうな気配。しかし、気を散らさず、タルタルに専念したランチタイムであった。