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熊本ホテルキャッスルのビーフカレー・・・料理長カスタマイズ激辛仕様に、噴水の汗!

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 雨が降り出して、折角の取材を断念せざるを得なくなった。

 車を走らせる中、雨は止む気配がない。よって、弁当ランチを諦め、熊本ホテルキャッスル1階のダイニングキッチン九曜杏に変更。食堂部長へ直接メールを送り、座席を確保した。

 ベルボーイが出迎えてくれ、同レストランまでエスコート。時間的にランチタイムを過ぎていたので、コロナ感染を心配することなく、静かに食事ができそうである。

 同レストランでは、食堂部長以下、顔馴染みの黒服やウェイトレスもいるが、ニューフェイスの女性がいるようだ。掲示板にはびっしりと宴会予約が書かれている。まん延防止措置解除により、俄に人が動き出したようだ。

 特に、この季節は各企業の取締役会やら株主総会が目白押しとなるので、ホテルにとっては、ゴールデンウィーク後の稼ぎ時となる。

 前書きがいつものように長くなってしまったが、写真上は、定番となっている同レストランのビーフカレー。料理長が筆者用に味付けをカスタマイズした、激辛ものになっている。

 ルーの舌触りや辛味、喉越しはそこまで刺さって来なかったが、久しぶりだったのか、突然、噴水のように汗が噴き出して来た。これは、止まらない、止められない。

 サラダで、その辛さが和らぐかと思いきや、後から刺激がじわじわと、予測は甘かった。数種類の香辛料を絶妙なバランスにて加えて調理しているに違いない。頭頂部からの噴水の汗は、顔面に流れ落ちる。

 カレーの辛さは好きだが、首から上が過剰反応する人間なので、タオルが何本も必要となる。そのドタバタ劇を見て、ギャルソンが大きめのペイパーナプキンを、笑いながら持って来てくれる。

 最終的には、小さなペイパーナプキンを額と顔面にパックの様に貼り付けて、噴水が鎮まるのを待つのみとなる。勿論、シャツ襟の内側には大きなペイパーナプキンで防護壁を作った。

 このような光景は、周囲を見回しても筆者一人のようだが、妙に名物になってしまうと恥ずかしくなって来る。しかし、性懲りも無く、定期的にオーダーする激辛ビーフカレー。

 完食後、1500メートル走を完走したかのような達成感を楽しませて頂いた。

 因みに、このビーフカレー(ランチ)は、カレーライス、冷製スープ、サラダ、デザート、コーヒー(お代わり可)付きにて、税込1800円。とてもリーズナブルな値段となっている。

 このグルメ記事を読まれて、汗がじわじわと出て来た方は、是非、ご賞味あれ!!!!!


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写真・文責:西田親生

             

  • posted by Chikao Nishida at 2022/5/29 12:00 am

優秀な社員は、経営者の立派な人格の下に育ち、高度な人材育成システムが、企業力を増強させる!

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 要らぬ世話だが、近頃、某企業がすこぶる気になって仕方がない。歴史ある企業なので尚更のことだが、昔のイメージとは真逆で誤ったベクトルへと移行し、二進も三進も行かず、社員の不満大爆発寸前の状況に陥っている。

 それは、経営側の役員の無能さと人格欠如が大きな要因となっている。経費節減として、コロナを理由に、冷酷にも大量人切り。数字を喧しく言うばかりで、自ら秘策を立案実行する能力もなく、ただ数字のみで部下を恫喝し始末する。「責任転嫁の雨霰」という最悪の事態となっている。

 極論を申し上げると、独裁国家のイメージを彷彿させる。責任逃れのために、部下に難癖をつけ恫喝、処分することが、役員たちの職権であると履き違えている点が稚拙極まりなく、また、この稚拙役員軍団を放任している社外取締役や株主も、責任がないとは言い難い。

 この時代に、危機感もなく、稚拙役員軍団自体の非力さに猛省もなく、ひたすら部下に近寄っては小言や嫌味を発したり、難癖をつけている。指示する内容は、行き当たりばったりの思いつきばかり。自分が指示するものが正解であるかの確証もなく、職位に溺れて、ただ無駄に動いている。

 その動きが社外に察知されないと思い込んでいるところが稚拙なる体質だが、傍観しているだけでも、関心のある部外者は、その実態に違和感と危機感を持つに違いない。また、性懲りも無く異様なる秘密主義を貫き通しているが、社外取締役や株主に、全て筒抜けの状態となっているのも事実。

 自分で立ち上げた企業ならば、創業家としての重責、プライドもあり、日々人材育成、商品開発に力を注ぎ、その企業が永年安泰であるための礎を築く。ところが、雇われの無能なる稚拙役員軍団は、企業危機についても他人事、対岸の火事のように振る舞い、自分の首の皮一枚のみを死守しているのみ。

 極端な話、稚拙役員軍団が退任するまでは、多額の役員給与を貰い、退任後にその企業がどうなっても構わない程度の話であろうと。過去二度も万歳した運営会社からの出向組なので、結果は見えている。危機感もなく、保身に回ることが、メイン・ルーチンワークとなっている。

 酒癖、女癖の悪い役員もいれば、会社法も経営学も全く知らぬだらしのない役員もいる。よって、将来を期待される若手スタッフたちは、哀れとしか言いようがない。若手社員が、どんなに高学歴であれ、高レベルのキャリアを持っているとしても、その能力を伸ばす環境が整っていない。

 健全で人格者であり有能な人々が役員として勢揃いしている企業と比較すると(比較するのは失礼な話)、同じ株式会社とは思えない。万が一、これからも稚拙役員軍団が恫喝と責任転嫁、嫌がらせ人事異動及び人切りを続けれるとなれば、某企業が空中分解するのは、時間の問題となってしまう。

 某企業が空中分解ステージIVとなる前に、社外取締役や株主は、厳格なる調査を行い、現在の稚拙役員軍団の処遇は急務である。最近でも、パワハラ事件や機密情報漏洩、証拠隠滅などを犯している。更には、長きに渡り、企業の私物化が行われて来たところなので、二の舞を演じるのは、ここらで終止符を打つ必要がある。

 人を育てぬ企業に、明るい未来などあるはずが無い。そこは社外取締役も株主も、丸投げして単に傍観するのではなく、徹底的に厳しく責任追及を行い、経営側の大解体大改造を行うべき段階に来ている。

 正直なところ、稚拙役員軍団の各人ができないことを、部下に無理強いさせているのだから、理不尽なる「パワハラ経営」としか言いようがない。性懲りも無く、今日もまた、能無し鷹たちの爪を出しっぱなしの状況が続いている。

 因みに、先日、某企業の元重役と長時間話す機会があった。「あの男は、土下座して謝罪したかと思うと、次の日はケロッと反省の色なく、同じ事を繰り返している。普通、大の大人が簡単に土下座なんてしませんよ。先はそう長くはないと思ってはいますが、このままだと大変なことになるのは間違いないと思います。」と、肩を落としていた。

 余談だが、元重役の話を具に分析すると、「あの男」は「演技性パーソナリティ症候群」の疑いありと見ている。過去にもパワハラ事件を二度ほど起こしているという、信憑性の高い情報(本人が吐露)もある。しかし、運営側はそれを確と把握していない。よって、このまま放置となると、被害は会社全体に及ぶ危険性もある。いや、既に社員全員に及んでいるのである。

 マスコミは、一企業、一個人の問題は、名誉毀損の可能性も多々あると言って、このような社会的闇の問題に真正面から向き合おうとはしていない。何か具体的に被害があり刑事事件が発生したら、動き出す。その流れのようだが、これも警察と同じことで、「具体的な被害があれば」という条件を付けている。それでは、社会的闇の部分に光が射し込むはずがない。

 畢竟、危機的状況の下で、日々不安と恐怖に苛まれ、ストレスに押し潰される若き社員たちを救う手立てはないと言う事になる。事実確認をするのは簡単な事。少数の稚拙役員軍団により、相当数の社員の生命と将来が掛かっている社会問題として取り扱うのは、マスコミとしての責任ではないかと考える次第。

 「優秀な社員は、経営者の立派な人格の下に育ち、高度な人材育成システムが、企業力を増強させる!」と、全く真逆を走る企業は、どこへ向かっているのだろうか!?大量人切りで職を失った若き元社員たち。彼らの生活及び将来は、誰が保障してくれるのだろうか!?例え、一企業と雖も、これは大きな社会問題と言っても過言ではない。

 この世の中は、理不尽なことが多すぎる。本当に、多すぎる。


kikitekikigyou


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  • posted by Chikao Nishida at 2022/5/28 12:00 am

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