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2月24日から、いちごフェア!!

▼写真はイメージ
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熊本ホテルキャッスル ダイニングキッチン九曜杏で、2月24日(火)から、毎年恒例となった「いちごフェア」が開催される。

開催期間:平成27年2月24日(火)〜4月2日(木)

(1)いちごケーキセット

時  間:午前11時〜午後9時
料  金:1050円(消費税・サービス料込み)

▼3種のケーキから1つをお選びください。
(A)いちごのショートケーキ
(B)いちごのミルフィーユ
(C)いちごのタルト
 ※コーヒー又は紅茶付き


(2)いちごデザートバイキング

曜  日:毎週火曜日・水曜日・木曜日 ※7種のいちごデザート食べ放題
時  間:午後2時〜午後5時(最終入店午後4時)
料  金:大人1550円、中高生1250円、小学生850円 (消費税・サービス料込み)
 ※フリードリンク付き(コーヒー、紅茶など)
 ※いちごは熊本県産のフレッシュいちごを使用しています。
 ※毎日多数のお客様のご来場が予想されますので、お早めにご来店下さい。


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<協賛>
JAグループ熊本・熊本大同青果株式会社・熊本県青果物消費拡大協議会

<お問い合わせ>
熊本ホテルキャッスル ダイニングキッチン九曜杏 096−326−3376

                       

  • posted by Chikao Nishida at 2015/2/23 01:08 am

熊本県を代表する凄腕のシェフに!!

▼厨房で調理中の堀部豪シェフ
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 昨日は、弊社サテライトオフィスの片付けに午後から出向いた。ひと段落して、午後7時過ぎに熊本ホテルキャッスルの九曜杏へ足を運び、軽い夕食を済まして、帰宅したのだった。

 注文したのは、舌平目のムニエルとご飯。・・・厨房を見ると、堀部シェフと東山シェフのヤングコンビ。二人の目がキラリと光り、さっと調理についた。

 写真にはないが、先ず出されたものはコンソメスープ。それから、サラダ、舌平目のムニエルと・・・。サラダに関しては、美しいの一言。可愛い真っ白な皿に、盛ってある。舌平目は程よいバターの量で、外側はサクサク、中身はしっとりと焼き上げてあった。

 彼らを取材するようになって既に1年以上が経過する。若い人の進化の加速度は予想以上で、1年前とは全く別人のように、彼らの所作は落ち着きがあり、毎日の挨拶もしっかりしてきた。

 10年後、彼らはどんなシェフになるのだろうかと、それを考えるだけで楽しくなってくるが、筆者としては、先々、熊本県を代表する凄腕のシェフになって貰いたいと考える。日々大変な仕事であるけれども、しっかりと諸先輩から基礎を学び、もっともっと大きく育って欲しいと思う。


▼シェフ心配りの可愛いサラダ
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▼コンガリサクサク、中しっとりの舌平目のムニエル
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【ディー・アンド・エルリサーチ株式会社公式サイト】 http://www.dandl.co.jp/dandl/Link

         

  • posted by Chikao Nishida at 2015/2/19 03:45 am

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