ロゼッタストーンBLOGニュース

▼ダイニングキッチン九曜杏（熊本ホテルキャッスル）のビーフカレー

　以前、某局のテレビ番組でカレーを取り扱い、カレーを１週間に２〜３食食せば、認知症予防に繋がると言っていた。

　WHOが「認知症予防ガイドライン」を発表したのは、つい最近の２０１９年の事であり、最強カレーの効果は殆ど世に広まっていない。或る日本人医者によると、特に女性は６０歳を過ぎると、作っても余ってしまい、段々とカレーを食さなくなる傾向にあると言う。（なるほど）

　しかし、カレーに使用するスパイスの中に、最強のスパイスがあるはずだ。調べると、数あるスパイスの中でも、ターメリック（黄金色の魔法のパウダー）に含まれるクルクミンが、認知症を引き起こす原因となるアミロイドβを除去するらしい。（これは凄い）

　１０年に及ぶ追跡調査報告で、驚くべき検証結果が出ている。それは、カレーを良く食べる、食べないの人種の比較で、食べない人種が認知症発症率が何と４倍。我々日本人も、カレー大好き人種であるが故に、これからは認知症予防の為の「薬膳」として、日々の食事に取り入れようかと・・・。